Cómo cocinar falda bistec en una cacerola

May 30

bistec de falda es un corte que proviene de la parte inferior del estómago de una vaca. Mientras bistec de falda es a menudo más asequible que otros cortes de carne, un bistec de falda bien preparado puede ser un plato principal sabroso. Sin embargo, cocinar un bistec de falda pasado medio puede dar lugar a un duro pieza, masticable de la carne. bistec de falda se utiliza a menudo para fajitas y sándwiches de carne y queso. Lo mejor es cocinar un trozo de bistec de falda a raro o medio raro, luego servir en rodajas, para hacer que la carne tan tierno como sea posible. Su estufa no tendrán ningún problema. No es necesario utilizar una parrilla para cocinar perfectamente bistec de falda.

Instrucciones

1 Temporada de su carne. Frotar la carne con sus especias elegidas, como el comino o pimentón, o dejar que el sabor de la carne será la estrella por un masaje de la carne con sal y pimienta simplemente.

2 Marinar el filete en lugar de frotar con especias si lo prefiere un adobo líquido. Cubra la carne en su adobo y dejar que repose en la mezcla a temperatura ambiente durante 10 minutos.

3 Coloca el sartén en la estufa a fuego medio-alto. Coloca 1 cucharada. el aceite de oliva o mantequilla en la sartén.

4 Coloque sus filetes en la sartén y dejar cocer, sin ser molestado, dándoles la vuelta con unas pinzas sobre mitad de la cocción. Por raro, cocinar los filetes de tres minutos por cada lado. Para obtener su carne medio raro, cocinar los filetes durante cuatro minutos por cada lado.

5 Deje que sus filetes de descanso fuera del fuego durante 10 minutos antes de servir.

6 Cortar sus filetes en cruz, si lo desea, para servir. Disfrutar de su bistec de falda solo o servido con una salsa sabrosa, tales como chimichurri.

Consejos y advertencias

  • Para ser exactos y comprobar el punto de cocción de la carne, use un termómetro para carnes. Por raro, el centro de su carne debe medir 120 grados. Cuando medio raro, su carne llegará a 126 en el centro.
  • Cocinar su bistec de falda más de 135 grados hará que la carne dura.

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