Cómo cocinar el pepino de mar

May 23

Cómo cocinar el pepino de mar


Aunque suena como un vegetal bajo el agua, el pepino de mar es un animal marino en relación con la estrella de mar, aunque se parece más a una gran oruga - o un pepino. Los pepinos de mar tienen un sabor suave similar a la almeja y se utilizan principalmente en la cocina asiática. Con mayor frecuencia se compra en un estado limpiado, deshidratados que requiere un prolongado remojo antes de su uso en una receta. Usted puede comprar pepino de mar se seca a los mercados asiáticos y algunos mercados de pescado.

Instrucciones

1 Coloque el pepino de mar se seca en una olla grande. Cubrir con agua fría y tape la olla. Deje el pepino de mar en remojo durante 12 horas.

2 Se calienta la olla a fuego lento después del largo y frío remojo. Cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas, comprobando periódicamente para asegurarse de que el agua no caiga por debajo de la parte superior del pepino de mar; añadir más agua si es necesario.

3 Retire la olla del fuego y deje que el agua se enfríe antes de drenar el pepino de mar.

4 Cortar el pepino de mar en trozos de 1 pulgada y freír en un wok o sartén a fuego medio-alto, con poco o nada de aceite. Cubrir con alrededor de 2 tazas de caldo. Añadir el vino de arroz, jengibre, aceite de sésamo, salsa de soja y un poco de azúcar para hacer una salsa. Cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos, hasta que el pepino de mar es suave. Añadir almidón de maíz para espesar la salsa antes de servir, si es necesario.

Consejos y advertencias

  • Usted puede agregar las verduras como champiñones, vainas de guisante o repollo rallado en el wok durante la etapa de sofrito, si se desea.
  • Se puede utilizar cualquier salsa te gusta cocinar el pepino de mar, pero asegúrese de que hay suficiente líquido, tales como acciones, para cocer a fuego lento.
  • No se salte o reducir el tiempo de remojo; el pepino de mar será dura. Para saltar el pepino de mar limpia fresca en remojo, comprar y utilizar inmediatamente.

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