La adición de la cerveza de cerdo y chucrut de
Cocinar con la cerveza es una forma sencilla de añadir un montón de sabor a una receta, en particular los platos de estilo alemán tales como carne de cerdo y chucrut. Si usted elige utilizar la cerveza inglesa, cerveza dorada, pilsner u otro tipo de cerveza, se puede aplicar como un adobo o como parte de una salmuera para ablandar la carne de cerdo o reemplazar su líquido de cocción. Mientras que la carne de cerdo y chucrut se pueden cocinar en una variedad de maneras, añadiendo a la mezcla de cerveza funciona bien sin importar el método de cocción que elija.
Carne de cerdo estofado y chucrut
Cocine la cebolla en aceite o grasa de tocino hasta que la verdura esté transparente y tierna. Agregue su cerdo y dorar en cada lado. Escurrir el chucrut y añadirlo a un recipiente aparte, junto con los condimentos tales como mostaza, pimienta y azúcar moreno. Una vez que se dore la carne de cerdo, retirarla de la sartén y añadir un poco de cerveza en el fondo de la sartén, raspando con una cuchara de madera para aflojar el cocido en trozos. Poner el chucrut en la sartén, la parte superior con la carne de cerdo y se vierte más cerveza. Cocine la mezcla durante dos o tres horas a fuego lento en la estufa o en un horno que ha estado precalentado a 350 grados Fahrenheit. A medida que la carne de cerdo, chucrut y la cerveza lentamente cocinan juntos, los sabores se funden y profundizar en una deliciosa combinación.
Reducir la velocidad de cerdo cocida y chucrut
Aunque la cerveza en sus recetas lentas de la cocina no va a cocinar de la misma manera que sería en el horno o en la estufa, todavía puede añadirlo en - el sabor del alcohol será un poco más fuerte. Preparar la carne por el recorte cualquier exceso de grasa de la parte exterior de un solomillo de cerdo o de cerdo asado hombro. Se sazona con sal y pimienta y mostaza frotar la parte exterior de la carne antes de ponerla en la parte superior de la col fermentada en la olla de cocción lenta. Vierta una botella de cerveza sobre la carne y chucrut, coloque la tapa de la olla y cocinar durante ocho a 10 horas en punto bajo, o de cuatro a cinco horas en alto.
Carne de cerdo cocido a presión y chucrut
Presión de cerdo para cocinar y el chucrut cocineros su comida aproximadamente el 70 por ciento más rápido que otros métodos. La cerveza ayuda a crear vapor, lo que aumenta la temperatura de cocción, mientras que la tapa herméticamente sellado mantiene más vitaminas y minerales en la mezcla. Añadir los ingredientes como el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, chuletas de cerdo, chucrut, papas rojas, cerveza y condimentos como el ajo, semillas de mostaza y tomillo en la olla a presión. Cierre y bloquee la tapa, poner la olla a alta presión y dejar cocer durante nueve minutos. Retire la olla del calor o apagarlo y dejar que la liberación de presión de forma natural como la olla se enfríe.
Beer-curado en salmuera, Carne de cerdo a la plancha y ensalada de col
Tomar un descanso de la tradición mediante encurtido chuletas de cerdo a la cerveza a continuación, asar a la parrilla ellos. Cocine a fuego lento cantidades iguales de agua y cerveza, junto con la sal, el azúcar y la melaza, hasta que todo se disuelve. Coloca las chuletas de cerdo en una bolsa con cierre y verter la salmuera sobre ellos y colocarlos en el refrigerador durante cuatro horas. Tome el cerdo de la salmuera, secarla y se sazona con ajo, sal y pimienta. Parrilla de las chuletas a fuego medio-alto. Mientras tanto, combine el chucrut con los condimentos dulces-salados como el azúcar morena, la mantequilla, el comino y la pimienta negro en una cacerola. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revuelva en alguna manzana en cubitos y servir junto con las chuletas de cerdo a la parrilla.