Forma de guardar el queso curado

El almacenamiento de queso curado protege el sabor y el olor del queso. El queso necesita mantener una temperatura apropiada y consistente; las fluctuaciones pueden afectar a su consistencia, y potencialmente causar que las bacterias nocivas para crecer y prosperar en el queso. Diferentes tipos de queso requieren diferentes métodos de almacenamiento para garantizar que los quesos se mantienen frescos. Si no almacena adecuadamente los quesos, el queso puede crecer el moho dañino o llegar a ser demasiado seco para comer.

Instrucciones

Los quesos duros y semiduros

1 Coloque una hoja de papel encerado sobre una superficie plana, y coloque el queso duro y semiduro edad --- como el parmesano, provolone suiza y en la parte superior del papel.

2 Envolver el queso tirando de los bordes del papel de cera juntos y grabar las esquinas en su lugar.

3 Coloque una capa de envoltura de plástico sobre el papel de cera. Almacenar entre 40 y 45 grados Farenheit.

Blandos madurados y los quesos de corteza lavada

4 Coloque maduración suave y corteza lavada en un recipiente cubierto con toallas de papel arrugado para absorber el exceso de humedad. de maduración suave y corteza incluyen pero no se limitan a Brie, Limburger, cerveza corteza y el Camembert.

5 Envolver los quesos con holgura en una envoltura de plástico. Sellar el recipiente y hacer agujeros en la tapa del recipiente con un cuchillo afilado para permitir la circulación de aire.

6 Coloque el recipiente en el refrigerador. Añadir un paño húmedo para el envase si el queso parece estar seca, o colocar el recipiente en un cajón de las verduras de alta humedad en el refrigerador.

7 Almacenar estos quesos de pasta blanda y corteza lavada a 40 a 50 grados Fahrenheit, y en alrededor de 65 por ciento de humedad.

Los quesos de venas azules

8 Ponga una hoja de plástico o papel sobre una superficie plana.

9 Coloque los quesos azules como el Roquefort y Gorgonzola en la parte superior de la envoltura de plástico o papel de aluminio.

10 Envolver los quesos azules firmemente en el papel de aluminio o envoltura de plástico. El papel de aluminio es preferible, ya que tendrá que sacrificar el sabor del queso azul envolviéndolas en plástico ya que el queso va a absorber el gusto del plástico.

11 Almacenar estos quesos en envases herméticos a los 40 a 45 grados Farenheit.

12 Deje que el queso envueltos respirar cada dos o tres días, eliminando el queso del envoltorio y dejarlo reposar en la nevera durante una hora al descubierto.

Consejos y advertencias

• Para obtener los mejores resultados, almacenar diferentes tipos de queso en recipientes separados.
• Si usted no tiene suficiente espacio en el refrigerador para almacenar los quesos, comprar cera de queso y preservar ruedas de queso curado mediante el recubrimiento con cera y colocándolo en la parte más fría y más oscura de su cocina.
• No permita que el queso almacenado para ser expuesto a sin lavar verduras o frutas porque las bacterias pueden propagarse de las verduras hasta que el queso.
• Nunca congele el queso, lo cual alterará la estructura del queso y afectar a su sabor y olor cuando se descongela.