Cómo cortar una langosta Después de cocinar

La cáscara de langosta presenta una tarea para el comensal ansiosos. La dificultad en la penetración y la eliminación de esta capa depende en parte de la temporada. Una langosta de Nueva Inglaterra, por ejemplo, mudas a principios del verano. Por la primavera siguiente la carcasa ofrece una barrera formidable para el depredador y la cena por igual. Al llegar a la carne de la langosta requiere una técnica y la elección correcta de la herramienta. Un cuchillo de alta resistencia sirve como galleta de la cáscara y el bisturí para cortar a lo largo de la parte inferior del cuerpo y la cola de la langosta.

Instrucciones

1 Torcer las dos pinzas de langosta libre del cuerpo de la langosta.

2 Colocación de la primera garra en su lado. Utilice la base de cuchillo del chef - la sección de ancho en la manija - para romper el lado de la garra.

3 Cortar o arrancar las tenazas de la pinza.

4 Inserte la punta de la cuchilla en la garra para romper la cáscara de distancia restante. Retirar la carne de la garra.

5 Agarre la langosta por su cuerpo y la cola. Retorcer la cola libre del cuerpo de la langosta.

6 Cortar la aleta lejos de la cola. Utilice la punta de la cuchilla para retirar la carne de la aleta.

7 Empuje la punta de la cuchilla de aproximadamente 1 pulgada en la abertura en la parte trasera de la cola. Retorcer el cuchillo para romper la cola. Pelar la cáscara y quitar la carne.

8 Girar el cuerpo de langosta panza arriba. Usa el cuchillo para hacer una incisión a lo largo del cuerpo entre las piernas.

9 Pelar la cáscara del cuerpo y eliminar tanto las secciones de carne.