La pasteurización de la leche de bricolaje

Si usted compra leche en la tienda, se pasteuriza con toda seguridad. La pasteurización es un proceso que ayuda a retardar el crecimiento microbiano en los alimentos y para extender su vida útil. Para aquellos con cabras o vacas que deben ser ordeñadas regularmente, sabiendo cómo pasteurizar la leche en el hogar es una necesidad para el almacenamiento de la leche durante más de unos pocos días.

Instrucciones

1 Llenar la parte inferior de la caldera doble con unas pocas pulgadas de agua. Establecer en la estufa y calentar a fuego medio-alto. Nido de la parte superior de la caldera doble en la bandeja inferior. Clip un termómetro de caramelo a un lado de la bandeja superior, asegurándose de no dejar que el termómetro toque el fondo de la cacerola.

2 Conecte su fregadero de la cocina y llenarlo con el agua más fría que puedas. La pasteurización funciona mediante impactante de la leche, por lo que debe ir desde muy caliente a frío rápidamente. Establecer un plato de cubitos de hielo al lado del fregadero, en caso de que necesite para hacer el agua más fría.

3 Verter la leche cruda en el baño de María. A medida que el agua en la parte inferior de los calores caldera doble, la leche en la parte superior empezará a calentar. Se agita continuamente para evitar que la leche se caliente de manera desigual. Una vez que el termómetro marca 165 grados, mantenga a esa temperatura durante 15 segundos, luego retire la cacerola y ponerlo en el agua fría lavadero.

4 Se agita la leche y ver el termómetro. La temperatura debe bajar a 40 grados. Si esto no sucede con la rapidez suficiente, agregar unos cubitos de hielo en el agua del lavabo para bajar su temperatura. Remover y añadir hielo hasta que la leche ha alcanzado los 40 grados.

5 Conservar en frascos o botellas limpias y desinfectadas adecuadamente en el refrigerador hasta por dos semanas.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene una caldera doble, se pueden utilizar dos cacerolas de tamaño similar en su lugar.