Cómo asar carne de cerdo en la parrilla de gas
El cerdo es delicioso asado en una parrilla de gas, ya que se desarrolla un sabor ahumado que no puede ser replicado en el horno. El tipo más común de la carne de cerdo que se tuesta en una parrilla es un asado de lomo de cerdo, que es la parte del cerdo ubicada entre el hombro y la pierna. asados de lomo también pueden ser referidos como asados de cuchilla y asados de solomillo, que son cortes centro específico de la pieza global de carne. asados de lomo se venden a menudo con hueso, pero también se pueden encontrar con el hueso eliminado.
Instrucciones
1 Remojar las astillas de madera en agua durante unas horas antes de la colocación de un puñado en una bolsa de aluminio. Tome el cerdo de la nevera y deje que llegue a temperatura ambiente durante 40 minutos. Si lo ha sido en una solución de salmuera, no hacer nada más a él; si no, se puede utilizar una frotación de cerdo para dar sabor a la carne. frotaciones de cerdo se pueden encontrar en la sección de especias de cualquier tienda de comestibles.
2 La luz todos los quemadores de la parrilla de gas y permiten que éste se caliente. Colocar la bolsa de astillas de madera en un lado de la parrilla. Coloque el asado de cerdo a la parrilla y se dore por todos los lados.
3 Desactivar uno de los quemadores de la parrilla y colocar el lomo de cerdo sobre él. Bajar los otros quemadores de modo que sean no más de medio-alto. Coloque el lomo de cerdo sobre una rejilla con papel de aluminio debajo de ella si su parrilla no tiene una bandeja de goteo.
4 Coloque el termómetro de carne al lado del lomo de cerdo y cerrar la parrilla. Espere 5 minutos antes de abrir la parrilla y el termómetro. El lomo debe asar a aproximadamente 300 grados F para asegurarse de que la carne se cuece. Ajustar los quemadores según sea necesario y mantener el control de cada 2 minutos hasta que alcance la temperatura correcta.
5 Pegar el termómetro de carne en el centro del lomo después de 1 hora de asar indirectamente. Cuando el termómetro de carne lee 160 grados F, el lomo de cerdo está terminado. Tomar la carne a la parrilla y deje reposar durante 10 a 20 minutos antes de cortarlo. Rebanada y sirva.
Consejos y advertencias
- Trate encurtido el lomo de cerdo antes de cocinar al sumergirlo durante la noche en una mezcla de agua, sal, azúcar marrón, granos de pimienta, hojas de laurel tomillo y romero. Coloque el lomo de cerdo en la mezcla y poner la mezcla en una zona fría, como el refrigerador o el refrigerador, durante la noche. Salmuera se dice a veces para hacer la carne más jugosa y tierna.
- Asegúrese de que la temperatura interna alcance los 160 grados F para garantizar la seguridad de la carne.