Vs. vidrio Pan Pan de hierro fundido
la colocación de cristales y cacerolas de hierro fundido son dos herramientas de cocina muy diferentes. Mientras que la sartén de hierro fundido es bastante una multitarea, el recipiente de vidrio es relegada únicamente al uso del horno. Estas ollas son bastante asequibles y están disponibles en las tiendas de descuento y tiendas grandes de la caja de cocina.
De vidrio para hornear sartenes
moldes para hornear de vidrio vienen en una variedad de tamaños y formas, incluyendo rectángulos, círculos y cuadrados. Estas bandejas están diseñadas para su uso en el horno y se utilizan normalmente para hornear panes, tartas, pasteles, guisos y otros artículos similares. moldes para hornear de vidrio deben ser engrasados antes de su uso por lo demás alimentos pueden pegarse a la pared de vidrio. Dependiendo de la marca y el estilo, moldes para hornear de vidrio por lo general se pueden lavar en el lavavajillas.
Sartenes de hierro fundido
cacerolas de hierro fundido son sartenes pesados que son capaces de mantener el calor extremadamente bien. Estas ollas son aceptables para ambos en la estufa y en las aplicaciones de horno. Cacerolas de hierro fundido se utilizan generalmente para alimentos saltear, freír y hervir. Las cacerolas son los únicos que deben ser sazonados antes del primer uso y una vez cada año. La falta de cacerolas de hierro fundido temporada puede dar lugar a la oxidación.
Horneando
La sartén de hierro fundido también es adecuado para la cocción en el horno. Los alimentos como el pan de maíz y tortas son comúnmente productos horneados en una sartén de hierro fundido. El diseño circular de una sartén de hierro fundido ayuda a evitar la quema y las zonas secas en el producto acabado muy parecido a un recipiente de vidrio circular. ollas cuadradas y rectangulares pueden a veces se han quemado, esquinas con costras.
Freír, saltear y hierve a fuego lento
la colocación de cristales no se pueden utilizar para freír, saltear o cocinar a fuego lento. La colocación de estos recipientes en una estufa caliente dará lugar a fisuras y roturas. La sartén de hierro fundido está diseñado para sobresalir en estas tareas. Ya que las cacerolas de hierro fundido se aferran a calor muy bien, son capaces de mantener el aceite de freír a una temperatura apropiada con facilidad y dorar carnes también.
La seguridad
A pesar de que los moldes para hornear de vidrio tienden a ser muy duraderas, que siguen siendo susceptibles a las fisuras y roturas. Tenga cuidado de no dejar caer una bandeja para hornear de vidrio. cacerolas de hierro fundido no tienen este problema, a pesar de su inmenso peso puede hacer colocándolos en un pie bastante peligroso. Además, ninguna de estas ollas se consideran reactivos. sartenes reactivos pueden lixiviar metales en los alimentos cuando entran en contacto con los alimentos ácidos.