Cómo ablandar una gallina cocido

La ajedrea, olor fragante de una gallina cocida se desea en muchas cocinas; Sin embargo, el ave puede tender a cocer demasiado cuando asado en un ambiente seco, como un horno. Esto también puede ser un problema para el pollo cocinado en una barbacoa o fritos en la estufa. Sin embargo, la cocción excesiva de la carne no significa que tenga que ser descartados. Más bien, el pollo simplemente necesita ser ablandada a través de un ligero recalentamiento con un líquido - al final, la adición de sabor y ablandar la carne.

Instrucciones

1 Cortar la gallina en trozos grandes, si se deja todo. Esto permitirá que más humedad en la carne.

2 Coloque la carne en la sartén. Verter el líquido en la parte superior, lo que garantiza que cada pieza ha recibido igualmente.

3 Coloque la bandeja en el horno, ponga la tapa en la parte superior y gire el quemador a fuego medio. Deje que el pollo a fuego lento hasta que esté caliente y el líquido se reduzca a la mitad, alrededor de dos a tres minutos a fuego completo.

4 Da la vuelta al pollo y continuar a fuego lento durante otros dos minutos.

5 Retire el pollo del horno y servir. Si queda líquido en la sartén, reducirlo hasta que quede un esmalte delgada y se vierte sobre el pollo plateado.

Consejos y advertencias

• Siempre marinar una gallina dura antes de la cocción durante al menos seis horas para dar sabor y la textura de la carne.
• Mantener una estrecha vigilancia sobre la cantidad de líquido en la sartén, añadir más si es necesario; De lo contrario, si está completamente evaporó, el pollo se seque.