¿Cómo puedo freír Pickles?

pepinillos fritos son lanzas salmuera o rodajas recubiertos con una pasta espesa y fritos hasta que estén doradas. Durante años - desde Texas hasta Florida - la gente ha comido dills fritas en casa, como comida de bar y para picar en la unidad-en el teatro como una patata frita gruesa, sal y vinagre. Freír pepinillos requiere ingredientes estándar en su armario y sólo unos pocos pasos para seguir adelante y terminar.

Instrucciones

1 Escurrir las rodajas de encurtido y reservar la salmuera. Pat las rebanadas de la salmuera seque con toallas de papel y dejar de lado.

2 Combine la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal, la pimienta de cayena y ajo en polvo en un tazón grande y mezclar con un batidor de alambre cocineros.

3 Use sus dedos para hacer una depresión en el medio de la mezcla de harina.

4 Mezclar el agua fría, yema de huevo y pepinillo salmuera y se vierte en la depresión en la mezcla de harina.

5 Se agita la mezcla con un batidor cocina o una batidora eléctrica a baja temperatura hasta que la masa esté suave y bien mezclado.

6 Cubra el recipiente con papel plástico y coloque la mezcla en el refrigerador durante 30 a 60 minutos.

7 Colocar una sartén grande con lados por lo menos 3 pulgadas de alto o una cacerola grande de alta resistencia en la estufa y llene hasta dentro de 3 pulgadas de la parte superior con aceite vegetal.

8 Calentar el aceite a 350, medida por un termómetro de aceite caliente.

9 Sumerja una rebanada de la salmuera en la masa, revistiendo por completo, e introducirlo en el aceite caliente. Un par de pinzas de metal funciona bien para esto. Continuar con el mismo proceso de colocar solamente bastantes pepinillos en la cacerola a la vez para que no se toquen entre sí.

10 Freír los pepinillos durante dos o tres minutos cada uno, o hasta que suban a la parte superior del petróleo y son de color marrón dorado. Colocarlos en toallas de papel a medida que se retiran de la sartén y se deslizan más pepinillos en el aceite para reemplazarlos.

Consejos y advertencias

• Haga su propia salsa para mojar o adquirir cualquier número de salsas diseñados para panes o aderezo para ensaladas, como el queso azul o rancho.
• Hacer sólo como muchos encurtidos como sea necesario a la vez; el bateador se deteriora con el tiempo.
• Tenga cuidado de salpicando salpicar aceite en las manos.
• Mantenga un extintor de incendios a 10 pies de la estufa.
• Asegúrese de que cuando se agrega pepinillos cuando no se desplace el aceite suficiente para correr sobre la tapa de la olla.