Cómo prevenir poco cocida mijo

Si usted siente que ha recorrido toda la gama de lo que puede hacer con arroz y pasta - y peor aún, si su familia está a punto de rebelarse - es el momento de probar una alternativa de grano. El mijo es un grano que tiene casi la misma cantidad de proteínas que el trigo. Consumida en África, India y China, también es rico en vitamina B6, niacina y ácido fólico, e incluye cantidades significativas de magnesio, zinc, hierro, calcio y potasio. mijo poco cocida es dura, granulosa y un recipiente. El uso de suficiente líquido en un sartén de tamaño apropiado y dando el grano tiempo suficiente para cocer a fuego lento son la clave.

Instrucciones

1 Poner el mijo y el agua en la cacerola.

2 Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto.

3 Reducir el calor a fuego lento y se deja cocer durante 25 a 30 minutos.

4 Pruebe el mijo mediante la adopción de unos pocos granos de la cacerola con un tenedor o una cuchara. Una vez que los granos se hayan enfriado lo suficiente para comer, ponerlos en su lengua. Usted quiere que sean suaves, en lugar de dura y granulosa. Si parece granulosa, volver la sartén del fuego y dejar que el mijo a fuego lento durante cinco minutos más. Repita este proceso hasta que los granos estén suaves.

Consejos y advertencias

• Si la olla hierve antes de reducir el calor a fuego lento, puede que tenga que reemplazar el agua que se había perdido.
• Si el grano no ha cocinado por completo al cabo de 40 minutos, puede ser que la olla es demasiado grande para el quemador que está utilizando. El ajuste "fuego lento" no puede cocinar los alimentos de manera efectiva. Si es posible, retire la olla a un quemador que distribuirá de manera más eficaz el calor a la parte inferior de la cacerola.
• Si, durante el proceso de cocción, el grano se va a secar a cabo, realizar una prueba para asegurarse de que el grano no se pegue en el fondo de la cacerola: Stick un tenedor a través del mijo cocinar hasta que toque el fondo de la cacerola. Si los granos han pegado a la parte inferior, agregue un 1/4 taza adicional o menos de agua y continuar la cocción.
• Utilice un tamaño de sartén que sea apropiado para la cantidad de comida que se cocina. Si, por ejemplo, para esta receta se utiliza un cuarto de galón 3. sartén o una olla, el agua puede evaporarse demasiado rápido. El grano puede quemar en el fondo de la cacerola y todavía ser cocida en todo.