Cómo cocinar el filete Rib-Eye on the Range

December 9

rib-eye bistecs son valorados por su intenso sabor de la carne y la ternura, y son uno de los cortes más caros de carne de vacuno. A menudo elegido para asar a la parrilla, ojos de la costilla también puede ser frito con éxito. Un factor importante a la hora de cocinar una costilla en la gama es el uso de una cacerola de hierro fundido bien curada. Este tipo de sartén llevará a cabo una gran cantidad de calor y lo distribuirá uniformemente cuando se utiliza en la gama, dando el control sobre el proceso de cocción del pan-freír las costillas ojos.

Instrucciones

1 Temporada el de costilla con un masaje comercial o una mezcla de sus propias hierbas y especias. Considere el ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano o una pizca de pimienta roja.

2 Calentar la sartén de hierro fundido a fuego medio.

3 Cortar una pequeña parte de la grasa de la costilla. Usando las pinzas, ejecute la grasa alrededor de la sartén, lo que permite que la grasa se derrite y engrasar la sartén.

4 Poner el filete de costilla en el molde una vez que se pone muy caliente. Cocinar la carne, sin ser molestado, durante cinco minutos en el primer lado. Gire el bistec con unas tenazas y cocinar durante otros cinco minutos si desea que su costilla medio raro. Cocinar más largo para término medio.

5 Deje que la carne repose durante unos cinco minutos después de la cocción, para que los jugos se van estableciendo y la carne se mantiene húmeda.

Consejos y advertencias

  • Deje que la carne llegue a temperatura ambiente antes de cocinar.
  • Si la carne es más gruesa que 1 1/2 pulgadas, aumentar el tiempo de cocción. Si la carne es más delgado, disminuir el tiempo. Si quieres un filete poco hecho, disminuir el tiempo. Si quieres un bistec bien hecho, aumentarlo.
  • Tenga cuidado de no quemar. Incluso los tiernos ojos de la costilla se convertirá en seco y duro si se cocinan demasiado tiempo.

© 2022 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com