Cómo cocinar garbanzos crudos o garbanzos
Garbanzos, o garbanzos, son una de las hortalizas más temprana cultivadas y son muy populares en la cocina de Oriente Medio y el Mediterráneo. Tienen un alto contenido en proteínas y fibra y son una buena fuente de hidratos de carbono. Estos se pueden cocinar en pocos minutos si se conserva, pero las variedades crudas o secas requieren más preparación antes de cocinar.
Instrucciones
1 Lavar los garbanzos crudos para eliminar cualquier piedras o arenilla que puedan haber quedado con ellos.
2 Coloque los garbanzos en una olla con agua y sal y dejar en remojo durante la noche. No siempre es necesario en remojo durante la noche, pero debe ser por lo menos 4 horas.
3 Colar los garbanzos y lavar con agua limpia.
4 Coloque los garbanzos en una olla, cubrir con agua y colocar sobre fuego alto.
5 Llevar el agua a ebullición, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que estén tiernos. Eliminar cualquier espuma que se desarrolla en la superficie del agua.
6 Colar los garbanzos y servir como deseado.
Consejos y advertencias
- Este método puede ser replicado por remojo los garbanzos y luego cocinar para una cantidad similar de tiempo como parte de una cazuela o el curry.