Cómo preparar una espaldilla de cerdo desmenuzado

May 18

Cómo preparar una espaldilla de cerdo desmenuzado


paletilla de cerdo es un corte sabroso y versátil de la carne. paletilla de cerdo desmenuzada es la preparación más popular para este corte de carne. A pesar de que se necesita un poco de preparación extra y varias horas de cocción, paletilla de cerdo desmenuzado es un plato gratificante que alimenta a muchas personas. Se puede mezclar con la salsa de barbacoa de carne de cerdo tirado, o servirla junto con arroz, pasta, patatas o polenta. Almacenar cualquier cerdo de sobra en su jugo para mantenerla húmeda y sabrosa durante varios días.

Instrucciones

1 Coloque la paleta de cerdo sobre una superficie de trabajo limpia. Coge una pequeña sección de la capa externa de grasa entre el pulgar y el dedo índice, a continuación, utilizar su cuchillo para separar la carne de la grasa. Hacer repetidas rebanadas hacia abajo mientras tira de la grasa fuera de la carne. Siempre incline el cuchillo hacia la grasa para que no se corta accidentalmente en la carne. Continuar la eliminación de la grasa en grandes tiras hasta que la mayoría de la capa exterior se ha ido.

2 Mezclar en un bol el azúcar moreno, el comino, el pimentón, el chile en polvo, sal y pimienta negro. Frote la mezcla de especias en la carne de cerdo con las manos, asegurándose de que el trabajo que en cualquier plano vertical o grietas en la carne. Envolver el hombro de cerdo con fuerza en una envoltura de plástico, y luego refrigerar por cualquier lugar entre tres horas y un día completo.

3 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Coloque la carne de cerdo en un horno holandés, bandeja para asar, o una cacerola de aluminio desechable y añadir una 12 oz cerveza o 1 1/2 tazas de agua. Si lo desea, puede agregar las verduras picadas a la sartén también.

4 Cocinar el hombro de cerdo de cinco a ocho horas, dependiendo de su tamaño. Gire el cerdo cada hora para evitar una cocción uniforme. Un termómetro de carne debe leer entre 180-190 grados antes de que el cerdo está listo. Si usted no tiene un termómetro de carne, la carne debe ser de curso tenedor antes de estar listo.

5 Deje que la carne de cerdo en reposo durante 30 minutos, cubierto con papel de aluminio. Tire de la carne de cerdo, aparte usando dos tenedores. Si estás haciendo tirada de cerdo, la carne debe ser finamente desmenuzado. Añadir el jugo sobrante de la cocción de vuelta a la carne.


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