Cómo cocinar remolachas frescas de oro

remolacha de oro tienen la piel de naranja y carne dulce, de color amarillo. Una ventaja importante de la remolacha de oro sobre las remolachas más comunes de color escarlata es que no se manchan las manos o bien el resto del plato en el que están mezclados. Tratar de encontrar la remolacha de tamaño similar para que se cocinen uniformemente. remolacha más pequeñas son generalmente preferibles porque los más grandes tienden a ser leñosa y dura. Añadir tiempos de oro cocidos a una ensalada, o comer por su cuenta, en cuartos y se sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Instrucciones

Hirviendo

1 Cortar todos menos una pulgada del tallo de cada uno de remolacha, y dejar intacta la raíz principal. Esto conservará nutrientes y evitar que el color dorado de desangrando.

2 Lavar las remolachas con agua fría, y colocarlos en una cacerola. Llene la olla con agua suficiente para cubrir las remolachas por 2 a 3 pulgadas.

3 Añadir un toque de ácido, tal como un chorrito de zumo de limón o 1/4 cucharadita. de vinagre al agua para ayudar a preservar el color de oro vibrante de la remolacha.

4 Encienda la estufa a fuego alto, y dejar que el agua comience a hervir. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla, permitiendo que el agua hierva a fuego lento.

5 Insertar un cuchillo pequeño y afilado en el más grande de la remolacha para verificar la cocción después de unos 45 minutos de cocer a fuego lento. Si el cuchillo se reúne sólo un poco de resistencia, las remolachas estén listos. Las remolachas que son de 2,5 a 4 pulgadas de diámetro se cocinan en 45 a 60 minutos en la estufa.

6 Escurrir las remolachas en un colador sobre el fregadero. Correr agua fría sobre las remolachas para enfriarlos.

7 Pelar la piel de naranja de la remolacha, y están listos para disfrutar.

Asado

8 Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit.

9 Se quita el extremo del tallo de las remolachas con un cuchillo de cocina. Deja la raíz intacta. Frote las remolachas bien con agua fría.

10 Coloque la remolacha de oro en una hoja grande de papel de aluminio que ha sido doblada por la mitad; rociar las remolachas con agua. Envuelve el papel aluminio sobre las remolachas y sellar herméticamente por lo que es de doble capa a su alrededor. Coloque el paquete de papel de aluminio sobre una bandeja para hornear, y ponerlo en el horno.

11 Abra el paquete de aluminio con cuidado para evitar quemarse después de una hora de tiempo de cocción. Insertar un cuchillo de cocina en el mayor ritmo. Si se encuentra con poca resistencia, las remolachas estén listos. Retirar del horno.

12 Permitir que las remolachas que se enfríe, y luego se pelan a mano.

Consejos y advertencias

• La remolacha de buena calidad está bien formado con una raíz ligeras de pelo largo. Un cuerpo torcido o raíces peludas indican que lucharon para crecer y pueden ser difíciles.
• Las remolachas y sus greens se deben almacenar en el refrigerador.
• remolacha de oro tienen hojas de color verde claro con vetas de oro; mantener estos, y saltear en aceite de oliva con ajo para un delicioso plato sano, lado.