Cómo hornear un pastel en una piedra de la pizza

Hornear un pastel en una piedra pizza no es un concepto nuevo; Tradicionalmente era cómo siempre se hornearon tartas. Las ventajas de hacer una tarta en una piedra de pizza son que asegura una cocción uniforme en todo, así como una inusual corteza crujiente. tartas de frutas jugosas menudo tienen fondos que estaban pasadas debido al exceso de jugos que se filtran en la corteza, evitando que cocinar correctamente. Una piedra de pizza envía calor directo a la corteza inferior, permitiendo que antes de jugo de saturación de color marrón.

Instrucciones

1 Preparar su pastel de acuerdo a su receta. Puede hornear cualquier tipo de pastel en una piedra de pizza - fruta, carne, natillas o queso. Los tiempos de cocción varían según su receta particular (recetas de fruta cruda tardan más en cocinarse que el llenado en lata). Al preparar su pastel para cocinar con piedras calientes, elegir un molde para pastel duradera de ser sólida de cerámica, metal o vidrio grueso para evitar la posibilidad de agrietamiento debido al contacto.

2 Coloque la piedra de la pizza en el horno y precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit durante 30 minutos. Debe comenzar con una piedra caliente o que tendrá poco efecto. Una piedra caliente se asegurará de que se detecte una mayor cantidad de calor hacia la parte inferior de la tarta, un foco de problemas habituales para las empanadas poco cocinados con interiores viscosos. Con ello se garantizará una cocción uniforme y un cocido, crujiente corteza inferior.

3 Ajuste el molde para pastel en la parte superior de la bandeja del horno con el fin de evitar cualquier goteo relleno de la torta pegajosa en la piedra de la pizza, que es más difícil de limpiar que una bandeja de horno.

4 Hornear la tarta (en la bandeja) en la piedra de la pizza durante 45 a 60 minutos. El pastel se hace cuando la corteza se dore por todos lados y el relleno es burbujeante y supuración. Si el molde para pastel está hecho de vidrio, recogerlo para examinar si el fondo se haya dorado. Una vez que esté dorado en la parte superior e inferior, retirar la tarta del horno y deje que se enfríe durante 25 a 30 minutos para que el llenado de establecer.