La historia de Tortillas

Considerado el "pan de México," tortillas hechas de maíz, que es un vegetal considerada sagrada por el pueblo mexicano. La palabra "tortilla" se deriva de "torta", la palabra española para "torta redonda." Tortillas han existido desde hace siglos y se la parrilla originalmente en utensilios de barro. Son considerados como un alimento saludable, que contiene proteínas y un poco de grasa para el suministro de energía. Además acaba de comer ellos, mexicanos usan tortillas en forma de placas, e incluso a veces los utilizan como tenedores y cucharas.

3.000 antes de Cristo

Las excavaciones han descubierto que se remontan a 3000 aC, los pueblos antiguos que vivían en las montañas de Sierra de México hibridan hierba silvestre para hacer maíz. historiador y antropólogo mexicano Arturo Warman cree que el desarrollo de maíz está vinculado con los avances de las civilizaciones maya y azteca que también fueron avanzados en otros campos como las matemáticas, el arte, la arquitectura y la astronomía.

Proceso de molienda indios

Antiguos indios que viven en lo que es hoy México utilizó un mortero de piedra para moler granos de maíz enteros en harina, haciendo gachas de maíz o atole. Este procedimiento requiere mucho tiempo y esfuerzo. Un sistema de calefacción que participan mejores granos de maíz en una solución de cal, lo que causó pieles que ser retirado. Estos núcleos sin piel, llamados nixtamal, se secaron, se almacenan, a continuación, se hierven en agua fresca limeless. Esto hizo que los núcleos se hinchen, llegando a ser tan suave como espaguetis y la producción de un plato llamado pozole.

La conquista española en 1519

Cuando el español, dirigido por Hernando Cortés conquistó México en 1519, los aztecas eran la cultura dominante en lo que entonces se llamó Mesoamérica. conquistadores españoles, que estaban en busca de oro, encontraron un suministro abundante y enviados de vuelta a España. Cuando se acercaron a las tierras altas de México, también descubrieron un nuevo tipo de tesoro en la comida de la civilización. Aunque el nombre nativo para tortillas era tlaxcalli, el español les llamó tortillas.

Libro de Bernardino de Sahagún

Un fraile franciscano Bernardino de Sahagún, fue a Nueva España (México) para registrar las costumbres del país. Como resultado de su viaje, escribió "Historia General de las Cosas de la Nueva España" en 1529. En su libro, de Sahagún, que está considerado como uno de los padres de la historia culinaria, se describe la dieta azteca sobre la base de tortillas y maíz.

1940 hasta 1960

Como resultado de los motores eléctricos y motores de gas a pequeña escala, las tortillas se hicieron más generalizada y se producen en grandes cantidades a partir de la década de 1940. Los motores eléctricos fueron capaces de mojar molinos de granos para hacer masa. Mano a mano palmaditas o prensas formaron la masa en tortillas. Sin embargo, por la década de 1960 maquinaria de tortillas de fueron capaces de hacer tortillas aún más rápido.

Tortilla Industry contemporánea

Hoy en día la industria de la tortilla ocupa el segundo lugar con el pan de molde en productos de pan, magdalenas y superando los panecillos. De acuerdo con Tortilla.com, la Asociación de la Industria de la tortilla estima que el negocio de la tortilla ha crecido hasta convertirse en una industria produciendo alrededor de $ 6 mil millones al año, sólo en los Estados Unidos. Esto incluye tortillas junto con subproductos tales como tacos, chips de tortilla y conchas.