Ideas gnocchi salsa
Gnocchi es una pequeña bola de masa a menudo se utiliza en la cocina italiana. Está hecha de harina de sémola como la pasta, o con patatas. Gnocchi es similar a la pasta corta, pero su robusta forma, grosor permite gnocchi de hacer frente a las salsas abundantes. Se sirve caliente o frío, dulce o salado. Esta versátil de pasta se presta a un sinfín de platos creativos con diferentes salsas.
Platos calientes
Gnocchi se puede recargar con cualquier salsa para pasta tradicional: boloñesa, Alfredo y mantequilla marrón son todos los compañeros adecuados para las pequeñas bolas de masa hervida. Para un cambio de ritmo, trate de añadir pimientos rojos asados al ajo y cebollas salteadas en aceite de oliva. Mezclar la mezcla en un procesador de alimentos, mezcle con ñoquis cocidos y decorar con afeitado parmesano y albahaca fresca.
Alternativamente, gnocchi pueden ser un vehículo para salsas de carne abundante, como el goulash. Dore el pollo o carne de tierra y SAUTEE con ajo, cebollas, pimientos y champiñones. Añadir la salsa de tomate y pimentón ahumado, y cocer a fuego lento para reducir. Añada la crema agria y servir sobre ñoquis cocidos.
platos fríos
Gnocchi también se puede servir frío como una ensalada de pasta. Asegúrese de enjuagar ñoquis cocidos en agua fría antes de añadir otros ingredientes. Mezcle cocidos y enfriados gnocchi con pesto, una salsa cruda de albahaca fresca, piñones, el queso parmesano y aceite de oliva. Añadir los tomates cherry y Bocconcini, o mini bolas de mozzarella.
Para una ensalada gnocchi de inspiración griega, añadir copos de atún, aceitunas negras en rodajas, dados de tomate y pepino en dados a cocido, gnocchi enfriado. Mezcle con una vinagreta de limón y decorar con menta fresca.
Los platos dulces
Algunas recetas utilizan gnocchi como una masa de hojaldre. de Mario Batali Gnocchi di Susine llama para llenar gnocchi enrollada con ciruelas frescas en cuartos. Hervir los ñoquis y mezclar con la mantequilla derretida, pan rallado y canela.
gnocchi llena de chocolate es un postre decadente. Estirar las bolas de madera de nogal de tamaño de masa de ñoquis en discos pequeños. Coloque una pequeña cantidad de trocitos de chocolate en el centro y formar un paquete apretado, sin fisuras. Hervir en una olla grande durante unos 90 segundos después de la subida gnocchi a la superficie. Sirven ellos, simplemente laminados en azúcar o con una salsa de frambuesas.
Consejos para cocinar ñoquis
Gnocchi se vende en muchas tiendas de comestibles, pero haciendo su propio gnocchi es más fácil que hacer otras pastas. ñoquis de patata es el más tradicional. Hornear 1 libra de papas rojas hasta hace muy suave. Quitarles la piel y pasar las patatas por un pasapurés o pasapurés, o rejilla con un rallador. Hacer un montículo de aproximadamente 2 tazas de patata rallada y formar un hueco en el centro. Añadir tres yemas de huevo, la sal y la nuez moscada. Combinan bien con las manos. Añadir la harina ½ taza y presione la mezcla juntos hasta que se forme una bola firme. Estirar la masa y cortar o rodar pequeña gnocchi. Para cocinar ñoquis, hervir en una olla grande durante unos 90 segundos después de que se suben a la superficie.