Cómo cocinar un Todo Mangrove Snapper

Todo un pargo de manglar es delicioso cuando se fríen a quedar crujientes, permitiendo que la carne para alojarse escamosa y húmedo. Se puede preparar una mezcla de especias y cocinar todo el pescado en tan sólo unos minutos de este plato clásico cubano. Presentar su pescado fresco de una manera que respete la calidad del pargo de manglar.

Instrucciones

1 Prepara tu, pargo de manglar fresca para freír mediante la eliminación de las agallas y la limpieza de la cavidad vacía, dejando intacta la cabeza. La humedad en la cabeza enviará vapor en la carne para mantener la carne húmeda mientras se cocina.

2 Raya vertical a ambos lados de los peces tres veces con líneas diagonales para exponer más área de superficie de los peces. Esto permitirá un mayor contacto con su mezcla de condimentos, una cocción más uniforme y más rápidos tiempos de fritura.

3 Espolvorear el zumo de medio limón en todo el pargo, y luego recubrir la superficie con una cucharadita de ajo en polvo, comino molido, sal marina y pimienta recién molida negro.

4 Deje que el pescado sazonado para descansar en el refrigerador durante por lo menos 20 minutos, mientras que su freidora llena de cacahuete o aceite de canola se acerca a 350 grados. Los condimentos secos dibujarán la humedad de la piel para una corteza marrón crujiente después de la fritura.

5 El polvo de su pargo de manglar descansado con 1/8 de taza de harina o almidón de maíz antes de bajar lentamente en el aceite caliente con un par de pinzas de metal. Mantenga una pantalla de la salpicadura con su mano libre para proteger las manos y la cara de estallar para aceite.

6 Después de tres a cinco minutos, el pescado será completamente cocido y listo para retirar. Tome el pargo fuera del aceite y colocarlo en un periódico para drenar y descansar durante un par de minutos antes de comer.

Consejos y advertencias

• pescados fritos enteros deben consumirse inmediatamente después de un drenaje de aceite 2 minutos en el periódico. El pescado tendrá mejor sabor mientras están todavía calientes y crujientes por fuera.
• Sirva a su pargo de manglar entera con una salsa de fruta fresca para un tratamiento inspirada en la isla toda su familia podrá disfrutar.
• Pescado frito en aceite caliente es peligroso y debe hacerse fuera o en presencia de un extintor de incendios.
• El llenado excesivo puede causar una freidora un derrame de petróleo en el elemento de calefacción. Deje suficiente espacio para que el aceite se levantará cuando se desplaza por el conjunto de sus peces.