Cómo utilizar el sol para deshidratar la fruta

July 10



Para conservar una gran cantidad de fruta, puede utilizar el sol para deshidratar más fruta de la que sería posible en un horno o deshidratador. El secado de frutas bajo el sol no es adecuado para todas las frutas o cada ubicación geográfica. Sólo se debe deshidratar frutas con alto contenido de ácido y el contenido de azúcar. Estas cualidades ayudan a prevenir la formación de moho. Usted no será capaz de utilizar el sol para las frutas en ambientes extremadamente húmedos secarse debido a la humedad en el aire permitirá molde para formar el fruto más rápido que la fruta se puede secar.

Instrucciones

1 Preparar fruta por lavado y secado.

2 Cortar las frutas finas y sumergir inmediatamente la fruta cortada en jugo de fruta durante tres a cinco minutos para prevenir el pardeamiento.

3 Retire las frutas tratadas y agitar seco.

4 Coloque una rejilla de secado o en la pantalla exterior en un lugar soleado y seco en la parte superior de los dos ladrillos de suspenderla para un mejor flujo de aire.

5 Coloque las frutas tratadas en una sola capa en el tendedero con al menos 1 pulgada entre las piezas.

6 Cubrir las frutas en el estante de secado con una gasa para impedir la entrada de polvo, insectos y aves. Se puede señalar con el ventilador en la rejilla de secado para acelerar el tiempo de secado, pero eso es opcional.

7 Deje la rejilla de secado con la fruta al aire libre durante las horas del día durante tres a cinco días o hasta que los frutos se vuelven correosa y seca.

8 Organizar la fruta secada al sol en bandejas de horno en una sola capa.

9 Congelar la fruta en la bandeja del horno durante 48 horas para pasteurizar la fruta y matan a los insectos.

10 Transferir el fruto de un envase hermético por siete a 10 días para acondicionarlo.

11 Girar o agitar el envase al menos una vez al día para distribuir uniformemente la humedad en el contenedor de fruta secada al sol.

Consejos y advertencias

  • Para obtener los mejores resultados, fruta seca al sol en los días soleados, secos y calientes. La temperatura debe ser superior a 85 grados Fahrenheit en la tarde, y la humedad debe ser inferior al 60 por ciento.

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