¿Qué es la dextrosa en los alimentos?
La dextrosa es otro nombre para la glucosa, que se deriva comercialmente de granos como maíz, trigo y arroz. La dextrosa se usa como edulcorante y se añade a los edulcorantes artificiales como un material de carga.
Anhidro
dextrosa seco formado en condiciones de alta temperatura para mantenerse en forma de polvo es anhidra llamada. Dextrosa anhidra tiene una forma cristalizada similar a la de azúcar y se utiliza a menudo en su lugar en la fabricación de alimentos.
monohidrato
dextrosa líquida o dextrosa monohidrato tiene una molécula de agua en su estructura molecular. Comúnmente llamado simplemente dextrosa, se añade esta fuente de energía dulce para los cereales, productos de panadería e incluso dulces.
Los alimentos
Algunos alimentos son naturalmente ricos en contenido de dextrosa. El cuerpo es capaz de descomponer estos azúcares simples para quemarla como energía. Miel y frutos secos como las fechas, albaricoques, ciruelas pasas y todos tienen altas cantidades de origen natural dextrosa.
Fuentes
En los Estados Unidos, la mayor parte de la dextrosa industrial se deriva únicamente de almidón de maíz. En todo el mundo, los países procesan una variedad de alimentos, como el arroz, el arrurruz, trigo, yuca, papa y sagú, para hacer dextrosa pura.
Hecho de la diversión
La dextrosa se vuelven marrones cuando se calienta y se agrega a muchos productos horneados para el sabor, así como sus propiedades potenciadores de color. En promedio, los estadounidenses consumen 25 libras de dextrosa por persona por año.