Red segura colorante de alimentos para la hornada de la torta
Un pastel es bienvenido en casi cualquier ocasión, pero es aún mejor si su color y decoraciones son apropiadas para el tema del día. Por ejemplo, rosa y rojo son los colores más utilizados para el día de San Valentín, Navidad y las tortas de cumpleaños de los niños. Por desgracia, colorante rojo puede ser un problema para muchos comensales, ya sea porque son sensibles a los colorantes alimentarios químicos o por el sabor distintivamente química dura. Dependiendo la intensidad de un color que desee, muchas sustancias naturales puede ser utilizado como colorante alimentario seguro para sus tortas.
De hecho Berry Niza
Uno de los colorantes naturales más fáciles es el jugo de bayas frescas. El jugo de fresas maduras realmente es un rojo pálido y delicado, que puede dar una tonalidad rosada para su pastel o formación de hielo. De cualquier puré y tensar las bayas, o al horno y dejar que se destilan de forma natural en un tazón. Granada y frambuesas proporcionan un color más intenso. Ellos sólo tienen que ser triturados y tienen sus pieles y semillas Filtrado hacia fuera, para proporcionar una coloración moderadamente fuerte. Para un rojo más intenso, cocer a fuego lento el jugo a reducirlo a la mitad de su volumen original. Algunos Mediterráneo y el jarabe de granada Stock tiendas de Oriente Medio, un jugo concentrado, que también funciona.
La raíz de las cosas
La más intensa coloración natural es el jugo de remolacha. Usted puede comprar para colorear algunas tiendas de productos naturales a base de remolacha, o usted puede hacer su propio de remolacha fresca. Triturar las remolachas en el procesador de alimentos y exprimir todo el jugo que puedas, filtrándola a través de una gasa para eliminar los sólidos. El jugo le dará a su pastel o hielo en un color rosado intrépido, vivo en este momento. Para un rojo más oscuro, que necesita para concentrar el jugo de remolacha a fuego lento, del mismo modo que lo haría con jugo de la baya. Puede ser a fuego lento hasta tan poco como una cuarta parte de su volumen original, para dar un color de gran alcance para su cocción.
Una nota rápida
Una cosa a tener en cuenta con el jugo de remolacha es que sus moléculas de color, llamados antocianinas, son extremadamente sensibles al pH. Si su torta contiene bicarbonato de sodio u otros ingredientes alcalinos, se puede dar el jugo de remolacha una tonalidad marrón o púrpura. Puede corregir esto mediante la adición de unas gotas de zumo de limón al bateador, y el color va a ir de nuevo a su original rojo.
En su formación de hielo
Estos mismos colorantes se pueden utilizar en la formación de hielo, aunque tendrá que ejercer algún tipo de atención. Los colorantes naturales son a base de agua y su formación de hielo es a base de grasa, por lo que si se añade demasiado color, la guinda se separarán. jugo de la baya también sabor a su formación de hielo notablemente, a pesar de la débil earthiness de jugo de remolacha es indetectable en la guinda final. Si su tienda de alimentos a granel vende flores de hibisco para el té de hierbas, que va a hacer una rosa - aunque no de color rojo - la formación de hielo. Desmenuzar las flores secas en la mantequilla para su crema de mantequilla y derretir la mantequilla. Si se mantiene caliente durante 30 minutos o así, las flores van a prestar un color rosado a la mantequilla. Colar a cabo, enfriar la mantequilla hasta que se solidifica, y luego hacer su formación de hielo.