Famosos platos de la cena del País Vasco
Escondido en las montañas de los Pirineos entre Francia y España, los vascos viven en una tierra que dice enólogo Vasco Concha Vecino, "es básicamente una despensa", con una abundancia de alimentos frescos y laderas para el pastoreo de ovejas locales, informa Robert W. Camuto en 2012 en "La comida y el vino." cocina vasca cuenta con el cordero de las montañas, el producto de toda la región y el marisco de las regiones occidentales. Los alimentos tienen profundidades de complejos sabores que la hacen distinta.
Sopas y ensaladas
ensaladas verdes frescas, un elemento básico de la cocina vasca, a veces se han mejorado con huevos duros, espárragos, anchoas o las cebollas. Vegetales o sopas de frijol son tan comunes. sopas vascas contienen con frecuencia, ya sea habas recién desgranado o cualquier tipo de frijoles secos, con frecuencia con un caldo de tomate picante o con salsa hecha en casa. chorizo o el pescado a su vez estas sopas de primer curso en una comida completa.
Peces de todas clases
El pescado es un alimento básico de la cocina vasca, un remanente de su historia como pueblo marinero que se hizo conocido pescaron bacalao tan lejanos como Terranova. Los platos con bacalao siguen siendo un elemento básico de la cocina vasca, que se sirve en salsas cremosas o guisado con pimientos y cebollas. Cualquier pescado, como la merluza o anguilas, pueden ser servidos en un caldo de perejil clásico.
Carne y aves de corral
caldereta de cordero, corazón de res servido en una salsa de tomate picante o pollo servido con chorizo español son sólo algunos de los platos vascos clásicos con carne y aves de corral. Los platos de carne con frecuencia cuentan con pimientos rojos y verdes, chiles picantes y los pimentón ahumado vascos distintivos. Trozos de jamón Vasco también se añaden con frecuencia a los platos de carne y pollo para añadir profundidades adicionales de sabor.
Postres con frutas y chocolate
fruta fresca, una característica de muchos postres vascos, a veces a fuego lento en compotas o al horno en forma de pasteles y tartas, a menudo con frutos secos como las almendras o nueces. El pastel clásica vasca es en realidad una tarta de pastelería que contiene las cerezas, a veces marinado con brandy y rodeado de crema pastelera. La ciudad vasca de Bayona es famoso por su chocolate y pastel de chocolate es un postre clásico servido en los restaurantes vascos.