Ingredientes para los ciervos desigual
Desigual se hace secando a cabo diferentes carnes. El proceso de preparación evita el calor y la cocción y en su lugar elimina la humedad de la carne, la deshidratación de la misma. Aunque el tipo más común de cecina es carne seca, también se puede encontrar carne seca en un número de otros sabores, incluyendo bisontes, pavo e incluso ciervos. Si usted está interesado en hacer su propia cecina de ciervo, conociendo los diferentes ingredientes le ayudará a hacer posible la mejor cecina.
La carne
El primer ingrediente que necesita para hacer carne seca de venado es ciervos. carne de venado se conoce como la carne de venado. Aunque se puede usar cualquier parte del venado para hacer cecina, la ronda de la parte superior es el corte preferido. La ronda de la parte superior se encuentra en la grupa de los ciervos y también se refiere a menudo como el jamón. Una vez que elija el corte de carne, hay que cortarlo en tiras gruesas de ¼ de pulgada, en rodajas sobre el grano. Para obtener los mejores resultados, cortar cualquier exceso de grasa y luego congelar la carne durante varias horas antes de cortarlo.
Los ingredientes secos
Puede elegir entre una serie de diferentes especias para sazonar la carne deshidratada. La mayoría de las recetas requieren sal y papel. Sin embargo, se puede utilizar una variedad de otras especias secas para agregar diferentes dimensiones de sabor. Por ejemplo, añadir el pimiento rojo o pimienta de cayena añadirá calor a su desigual. Otra adición común es la cebolla o el ajo en polvo. polvos cebolla y el ajo se hacen moliendo la cebolla o el ajo deshidratado. Ellos ayudan a impartir los sabores de cebolla y el ajo a un plato.
Los ingredientes húmedos
ingredientes húmedos en las recetas de los ciervos espasmódicos también ayudan a impartir sabor. También ayudan a que los condimentos en un adobo para remojar la carne antes del secado. Adobo de la carne ayuda a impartir más sabor al producto terminado. Uno de los ingredientes húmedos más populares añadido a los ciervos recetas espasmódicos es salsa Worcestershire. Algunas recetas requieren una combinación de salsa inglesa y salsa de soja. La miel también puede ser añadido para dar el producto acabado una nota más dulce. Puede agregar humo líquido para impartir un sabor fumador.