Cómo hacer salsa de tomate grueso partir de tomates frescos - Guía y Fotografía para principiantes

precios de los alimentos han subido y los tomates son abundantes! Ahorrar dinero y aprender la manera fácil de hacer la salsa para servir fresco, congelado o lata. Será una adición bienvenida a los guisos, sopas, chile, y más en los meses fríos de invierno!

Instrucciones

1 Cosecha de tomates y una limpieza a fondo. Botar las que son demasiado magullado o haber sido el almuerzo para los insectos, a menos que estas áreas se pueden cortar.

2 Core cada tomate, a continuación, cortar por la mitad.

Vea la sección de Recursos para un vídeo si no está seguro de cómo los tomates núcleo.

Exprimir la fruta para expulsar las semillas y las "tripas" en su interior.
(No es necesario si el uso de Roma o en pasta de tomates.)

NOTA: Gran salsa de tomate proviene del sabor de las paredes de tomate o "carne" - no toda el agua que contienen! No se preocupe si usted no recibe todos hacia fuera.

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Lanza las mitades en jugo en la olla grande. Una vez que esté lleno, presione hacia abajo y añadir más tomates hasta que literalmente no hay más espacio!

4 Coloque a fuego alto, usando una cuchara de madera para presionar los tomates. Una vez suficiente jugo y el agua han acumulado, tapar la olla y dejar que se cocine durante 20-30 minutos a fuego alto. Se agita cada 5 minutos, el raspado de la parte inferior.

NOTA: Los tomates deben ser muy suaves y cayendo a pedazos. No se preocupe por el exceso de cocinarlos!

5 Mientras que los tomates se cocinan, colocar el pasapurés o pulse alimentos durante un tazón grande o una olla de boca ancha.

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Sirva los tomates cocidos calientes en la prensa o molino y dejar escurrir sin aplicar ninguna presión. La mayoría de esto es que toda el agua, con no mucho sabor. Escurrir el agua y empezar a girar el molino o trituración de los frutos.

NOTA: Yo prefiero usar una fábrica de alimentos. Todo lo que tiene que hacer es seguir girando el mando vueltas y vueltas, invirtiendo el orden en alguna ocasión.

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Mantenga la molienda o de prensado hasta que ya no salga la salsa de tomate. En general, no debería ser aproximadamente 1/3 a la izquierda de lo que comenzó con! El resto de la fábrica de alimentos debe ser todas las pieles y semillas, y se sienten relativamente seca al tacto.

8 Condimentos, como la sal, la pimienta, el ajo, la cebolla picada, el condimento italiano o espaguetis, etc., ahora se pueden añadir. Si la salsa es muy ácido, una pizca de azúcar blanco será compensado ese sabor. Es todo una cuestión de gusto!

9 La salsa de tomate puede ser devuelto a la estufa a fuego lento (no cubierto, a fuego medio-bajo), si se prefiere una salsa espesa. Revuelva con frecuencia, y permitir que el exceso de agua se evapore hasta alcanzar la consistencia deseada.

10 Proceder a la creación de esta noche la cena, la congelación, o el enlatado!

Consejos y advertencias

• Un descorazonador de manzanas aguda funciona muy bien para extracción de testigos los tomates!
• molinos de alimentos se pueden comprar en línea por alrededor de $ 30, o se encuentran a menudo en tiendas de segunda mano o ventas de garaje.
• Si se utiliza una fábrica de alimentos, puede ser útil para ejecutarlo hacia atrás (hacia la izquierda) para drenar el exceso de agua.
• Si la congelación de la salsa de tomate, yo recomiendo el uso de bolsas de congelación cuarto de galón. Doble la parte superior durante aproximadamente 1 "y un cucharón la salsa enfriada en bolsas etiquetadas. Pulse para sacar el aire y el sello. Pila sobre una bandeja de horno y dejar que se congele. Te guardan mucho más fácil en el congelador!
• Este es el mismo proceso a seguir al hacer la salsa de manzana! Sólo tiene que añadir una o dos pulgadas de agua a la parte inferior de la olla para asegurarse de que las manzanas no se quemen!
• Yo uso la salsa sin sazonar a Can tomates cortados en cubitos en, y también lo uso para hacer salsa fresca o enlatada. El sabor es mucho más rico!
• Siempre tenga cuidado cuando se trabaja con alimentos calientes y utensilios!
• Asegúrese que los niños y las mascotas no se queman por salpicaduras o salsa de tomate!
• El resultado final es tan bueno como lo que se pone en; cuentan la limpieza y la calidad de tomates!
• Dejar que la salsa se enfríe lo suficiente antes de la congelación.