Cómo Cocer la carne de vaca
Considerado durante mucho tiempo una de las maneras más saludables de preparar carne de res, la caza furtiva no goza de la popularidad es debido fuera de la cocina gourmet. Un método sorprendentemente fácil de preparar carne de res, la caza furtiva, una vez dominado, se convierte en uno de los favoritos de muchos cocineros rápido. Seguir algunas pautas fáciles y estará bien en su camino a la caza furtiva.
Instrucciones
1 Elegir un corte de carne adecuado para la caza furtiva. Por suerte, esto te deja con muchas opciones. solomillos de ternera son uno de los favoritos para la caza furtiva, pero filetes y asados poco profundas también escalfar bien.
2 Elija una olla de calidad para la caza furtiva. Un crisol de fundición de aluminio con un acabado esmaltado es una buena opción. Elija uno con un fondo grueso para distribuir el calor uniformemente a través del proceso de cocer a fuego lento.
3 Preparar el líquido de la caza furtiva. Usted puede robar con agua corriente, pero la mayoría de los cocineros prefieren utilizar un caldo de carne y condimentos populares, como la salsa Worcestershire, aroma de cebolla o estragón. Sabores serán absorbidos por el sector de la carne por lo que considera que antes de añadirlos a la olla.
4 Ponga un poco de ácido en el caldo para descomponer la proteína en la carne. De cualquier jugo de limón o vinagre, cuando se añade a razón de ¼ de taza por cada litro de caldo de carne de vacuno será ablandar el sin afectar el sabor.
5 Cocine a fuego lento la carne a fuego lento hasta que esté hecho. El tiempo puede variar dependiendo del grosor del corte. Para un filete grueso, cinco minutos es un buen tiempo medio de la caza furtiva. El líquido debe apenas hierva a fuego lento con el fin de cocinar la carne a un acabado de licitación.
6 Retire la carne cuidadosamente con una espátula ranurada y servir inmediatamente.