La mejor manera de color de la pasta de azúcar

Hecho de agua, glucosa, gelatina, glicerina y azúcar en polvo, pasta de azúcar es una masa firme, dulce que se puede utilizar para decorar los pasteles y otros productos horneados. Cuando una torta tiene un aspecto liso, escultural o está cubierto en las figuras moldeadas, la pasta de azúcar es a menudo el material utilizado para conseguir este efecto. En su estado natural, la pasta de azúcar es de color blanco, pero la adición de pasta de colorante de alimentos para la pasta de azúcar puede hacer que cualquier tonalidad deseada. La pasta de azúcar utilizado para cubrir pasteles es diferente de la pasta de azúcar que se encuentra en algunos dulces, que normalmente se compone de agua, azúcar y jarabe de maíz.

Instrucciones

1 Amasar la cantidad deseada de pasta de azúcar para teñirse de dos a cinco minutos, o hasta que la masa es maleable. Teñir la pasta de azúcar directamente del envase o recipiente evitará que el colorante para teñir uniformemente la pasta de azúcar. Seguir amasar el fondant hasta que pueda darle la forma de una esfera.

2 Saque un poco - cabeza de alfiler tamaño - de colorante pega fuera de su envase con un palillo de dientes. colorante alimentario líquido es difícil de controlar y puede hacer que la pasta de azúcar para convertirse nasal si se añade en grandes cantidades, mientras que el colorante de alimento en polvo absorberá la humedad, la desecación de la pasta de azúcar. Frote el color en su esfera de pasta de azúcar con una mano la luz; mientras que el color se puede agregar fácilmente a intensificar el tono a medida que trabaja, aligerando el fondant es difícil y puede requerir la adición de más pasta de azúcar.

3 Trabajar el color en la masa amasando la esfera fondant a fondo. Pueden transcurrir varios minutos para distribuir uniformemente el color en toda la pasta de azúcar. El calor de las manos y la adición de pasta de colorante de alimentos puede causar la masa para llegar a ser excesivamente elástica; quitar el polvo de la esfera con el azúcar en polvo eliminará algunos de la viscosidad y hacer que la masa para ser coherente. Continuar trabajando la pasta de azúcar hasta que se alcanza una distribución uniforme del color.

Consejos y advertencias

• Lávese bien las manos o usar guantes durante el amasado de la pasta de azúcar de color en para evitar mancharse las manos.