Cómo Cater Puesto de comida rápida Alimentos

Catering un puesto de comida puede significar que sirve comida de una cocina en un evento deportivo de alta escuela o alimentar a una multitud desde una cabina portátil en una feria de calle o carnaval. reglamentos de seguridad alimentaria varían según la ciudad o el estado y tendrán un impacto en el tipo de comida que vende y si puede servir caliente, frío, preparado de antemano o hecho a la medida.

Instrucciones

1 Decida lo que quiere vender. Una vez hecho esto, se puede determinar el tipo de equipo que usted necesita y la investigación de los pasos que debe tomar para asegurarse de que su cabina cumple con los estándares de código de la salud y las ordenanzas municipales.

2 Obtener una licencia para operar su soporte, si es necesario. Consulte con su gobierno de la ciudad para obtener información sobre cómo solicitar, como los requisitos de licencia varían según la ciudad. También tendrá que seguir las normas de seguridad alimentaria. Consulte con su departamento de salud local para obtener información. Es importante su stand puede pasar las inspecciones de seguridad alimentaria, ya que el departamento de salud puede cerrar su stand tendido en el terreno, si no lo hace.

3 Inscribirse en el evento. Algunos eventos quieren proveedores que venden alimentos o bebidas específicas, tales como palomitas, hot dogs o limonada. Esto puede ser una buena cosa si el organizador le permite ser el proveedor exclusivo de ese elemento. Pedir a los organizadores qué equipo y los servicios están disponibles en el sitio, tales como puntos de venta o parrillas. También puede preguntar cuál es el recuento esperado para la cabeza estará en el evento para ayudar a determinar su inventario.

4 Comprar sus equipos, alimentos, condimentos y utensilios. Si estás acostumbrado a la venta de comida y bebidas fuera de una cocina de servicio completo, tales como uno en un gimnasio de la escuela secundaria, puede que tenga que comprar un puesto de comida, cables de extensión o cualquier otro equipo que normalmente no se necesita. Comprar sus alimentos y bebidas a granel en un supermercado para ahorrar dinero. Asegúrate de que tienes suficientes utensilios y productos de limpieza, también.

5 El precio de sus artículos. Decidir qué beneficio que desea hacer y añadir que el porcentaje de su coste base para hacer negocios - costo de la factura de equipos, alimentos, mano de obra y de eventos.

6 Cree su menú. Debido a que sus precios y, posiblemente, los elementos de menú cambiarán por evento, utilizar de borrado en seco o tiza juntas o carpas con letras magnéticas para crear sus menús.

7 Llegar temprano y configurar. Preparar el mayor número de ingredientes y alimentos de antemano lo que pueda. Si usted está ofreciendo la cebolla picada, los compran congelados o cortarlos antes de llegar al evento. Presentar un ambiente limpio y asegúrese de que el soporte cumple con los estándares de códigos de salud. Si hay que cocinar los alimentos a una temperatura determinada, establecer su cocina a esa temperatura. Preparar la caja registradora con cinta recibo fresco y alrededor de $ 100 en efectivo.

8 Recarga, recargar y refrescar. Entre juncos, rellenar sus condimentos y reponer las servilletas, utensilios, fuentes de bebida y dispensadores de hielo. Limpiar la cocina y las áreas con las que los clientes entran en contacto directo. Restablecer la caja de efectivo, poniendo cualquier billetes grandes en una bolsa cerrada que almacena en su vehículo bloqueado.

9 Demoler. Disponer de cualquier hielo en una zona de césped o en el pavimento. Empaque sus alimentos en grandes bolsas de plástico o en recipientes plásticos. Desconecte todos sus equipos y asegurarse de que los alimentos calientes se hayan enfriado antes de deshacerse de ellos o almacenarlos. Recoger y lanzar cualquier basura dejada por usted o sus clientes. Si hay una manguera en el lugar, lavar el área que utilizó.

Consejos y advertencias

• Trabajando un puesto de comida puede requerir algún trabajo pesado y trabajar por largas horas en sus pies. Trabajar con un equipo de configurar, operar y derribar. Desgaste, calzado antideslizante guardia cómodo y beber mucha agua durante todo el día.
• Trabajar con calor para cocinar puede plantear su juego habitual de riesgos, tales como quemaduras y pequeños incendios. Asegúrese de que tiene un extintor de incendios en el lugar y un kit de primeros auxilios que contiene aloe y vendajes. Levantar correctamente y pensar antes de actuar para prevenir lesiones mientras se mueve a un ritmo rápido.