Cómo ablandar Kombu

August 25

Cómo ablandar Kombu


Kombu es un alga marrón o gris oscuro a menudo referido como algas. Kombu por lo general viene en tiras y hojas frescas o secas, aunque también está disponible en pedazos, vinagre condimentado rapadas o versiones en escabeche. Con frecuencia se presenta en la cocina japonesa; encontrar en alimentos naturales y tiendas de comida asiática. Kombu se usa para dar sabor y ablandar los alimentos, como frijoles o arroz platos, y contiene el contenido de ácido glutámico alta, una forma natural de MSG. Suavizar esta verdura de mar para su uso en una variedad de sopas, salsas y guisos.

Instrucciones

1 Eliminar tantas tiras como usted desee utilizar en el paquete de la comida y ejecuta cada tira con agua tibia. Esto elimina el residuo de polvo presentes en el kombu seca.

2 Calentar 6 tazas de agua por cada onza de kombu se usa en una olla a fuego lento hasta que. Coloque las tiras en la olla. Cortar o romper algunas de las tiras de separación para que encajen en la olla correctamente. Deje que el kombu a hervir y suavizar durante 20 a 30 minutos. Se agita de vez en cuando, según sea necesario para evitar el pegado de algas a la parte inferior de la olla.

3 Escurrir el kombu en un colador. Colocar un recipiente debajo del colador si se desea para coger el agua con sabor a kombu, que se puede utilizar como un caldo nutritivo. Picar el kombu y añadirlo a su receta.

Consejos y advertencias

  • Añadir kombu a los frijoles mientras se cocina para espesar el caldo, cortar el tiempo de cocción y mejorar la digestión de frijoles.
  • Mantenga kombu cocinados refrigerados y almacenados en recipientes herméticos.
  • Mantenga kombu seca almacenada en recipientes herméticos.

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