¿Cómo Para espesar chile Sin Almidón de maíz

Sin galardonado ganador Cook-off de chile se le ocurriría poner la maicena en chile a espesar. El almidón de maíz, masa de harina y pueden cambiar el sabor del producto final. Una gran chile se espesa durante el proceso de cocción. Aunque se puede usar harina, almidón de maíz, masa o un almidón similares, siempre es mejor dejar que los ingredientes brillar sin aditivos.

Instrucciones

Chile a base de tomate

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Use menos base de tomate y más carne. Ya sea que esté utilizando tomates frescos o pasta, tanto añada el líquido a su chile mientras se cocinan. Lo que parece gruesa en el inicio se convertirá en una salsa de tomate acuoso. Mientras tanto, la grasa de la carne extra puede ayudar a espesar el chili. Si está utilizando tomates enlatados, reservar el líquido para añadir más tarde si es necesario. Con tomates frescos, se puede añadir caldo si se necesita más líquido.

2 Haga un puré con una porción de los granos, si está usando frijoles, y añadir que al caldo a la mitad de la cocción. Los granos de puré de espesar el chili mientras se cocinan. Muchos puristas de chile decir que los granos no tienen lugar en la receta, pero algunas personas les gusta la adición.

3 Agregar el queso! Mientras que muchas personas ofrecen como guarnición de queso, una taza o menos de queso jack pueden espesar el chili mientras se cocina. Preshredded queso es tratada con almidón de maíz para evitar que se acumulen, por lo destroce el suyo propio. Asegúrese de ajustar las especias en consecuencia.

Tomatoless chile

4 Añadir las patatas para espesar naturalmente un chile tomatoless, como una salsa verde, que se suma cordialidad. La relación de la patata a la carne debe ser aproximadamente una parte de la patata a la carne de tres partes. Las verduras se deben cortar en cubos de aproximadamente 1 pulgada y se cocinan hasta que estén tiernos.

5 condimentar las cosas con un poco de pasta de chile tostado. La pasta espesa el chile y añade inmenso sabor. Si su chile ya tiene un montón de protección, utilice un chile más leves, tales como Anaheim o Santa Fe. Para un sabor más completo y especias, utilice escotilla o Fresno. Asegúrese de no añadir demasiado calor, o que no probarán los otros sabores.

6 Utilice cerveza en vez de caldo. El alcohol cocina fuera y se espese mejor que el caldo. La mayoría de las cervezas contienen un agente espesante, que junto con el grano reducirá con cocer a fuego lento.

7 Deje que se enfríe el chile. Si usted tiene el tiempo, puesto que el chile en el refrigerador durante la noche. Esto liberará los sabores de la carne y chile, y espesar para arriba también. En general, esto sólo debe hacerse si está cocinando todo el día, el enfriamiento durante la noche y después de iniciar el chile en la mañana temprano para servir ese día.

Consejos y advertencias

• Si su chili es demasiado delgada, cocine a fuego lento más tiempo para cocinar fuera más del caldo.
• Evitar hacer demasiado líquido en su chile durante el proceso de cocción.