Cómo cortar Snapper

Un pez de agua salada suave que se encuentra en partes del Océano Atlántico y el Golfo de México, el pargo rojo es popular debido a su exterior de color rojo brillante que se presta a diferentes presentaciones. Debido a que la ronda bancos de peces vive una vida corta, que es bajo en mercurio y otros metales y tiene un menor número de parásitos que la anterior, los peces más grandes. pargo rojo se prepara de muchas maneras, incluyendo asar, hornear, saltear, sartén y la caza furtiva. Se corta en filetes antes de la preparación y comúnmente sazona con sal y pimienta.

Instrucciones

1 Coloque el pescado en una tabla de cortar limpia. Use tijeras afiladas para cortar apagado sus aletas de la zona bajo vientre. También cortar la cresta espinosa a lo largo de la espalda para eliminar las áreas afilados, por lo que no pinchan los dedos mientras se corta en filetes el pargo rojo.

2 Picar la cabeza del pargo rojo directamente detrás de sus branquias. Esto libera la cabeza, dejando la parte carnosa del cuerpo intacto. También cortar la cola de los peces en el otro extremo, dejando el cuerpo de carne.

3 Ponga su mano en la parte superior de los peces y la posición de la punta afilada del cuchillo de filetear en el centro de la zona carnosa desde donde se retiró la cabeza. Alinear la hoja de manera que se enfrenta hacia el interior, directamente encima del núcleo del hueso.

4 Deslice la hoja del cuchillo en la carne poco a poco y cortar a lo largo de la longitud del pargo rojo hasta que la hoja se escapa del extremo de la cola. Trabajar lentamente para mantener un corte constante y uniforme. Esta práctica separa el pargo rojo en el estilo de la mitad de filete para exponer el núcleo de hueso que se extiende por todo el cuerpo.

5 Coloque la punta del cuchillo de filetear justo debajo del núcleo de hueso en la mitad inferior del filete, en el centro de la zona de donde se extrajo la cabeza. Ángulo de la cuchilla para que apunte hacia adentro, hacia la cola. Deslizar el cuchillo a lo largo del núcleo del hueso, hasta que se escapa del extremo de la cola del pescado. Esto separa el núcleo de hueso de los filetes de carne.

6 Retire las espinas de pescado con unos alicates. Enjuague los dos filetes con agua corriente. Realiza una serie de hendiduras a través de la piel que impide que el pescado se curve cuando toca la sartén. Mezclar el aceite, sal, pimienta, jugo de limón y sus condimentos deseados y frotar sobre la piel antes de cocinar.

7 Recoger el núcleo de hueso, cabeza, cola, huesos de pino y piezas afiladas retiró anteriormente y colocar en una bolsa. Nudo de la bolsa y deseche.

Consejos y advertencias

• Lávese bien las manos antes de cortar el pargo rojo. Enjuague los peces bajo el agua corriente y secar con una toalla antes del fileteado.