¿Cómo calculo el tiempo de cocción para múltiples asados ​​en una cacerola en el mismo tiempo?

Cuando el entretenimiento de un grupo, un asado es una elección conveniente de comida. Una vez que se preparan los platos de acompañamiento, el anfitrión o anfitriona pueden pasar tiempo con los clientes, a sabiendas de que el plato principal es el cuidado de sí mismo. Por supuesto, una sola carne asada grande puede tardar mucho tiempo para cocinar. Es más rápido, y con frecuencia más práctico, para comprar los asados ​​más pequeños que suman el número correcto de porciones.

Instrucciones

1 Seleccionar asados ​​que son tan cerca del mismo tamaño y forma como sea posible, y el mismo corte. asados ​​de forma plana cocinan más rápido que los asados ​​redondos o cilíndricos, y los cortes más grasosos tardan más que flacas.

2 Recortar los asados ​​modo que el espesor de la tapa de la grasa es consistente. La capa de grasa en la parte superior de un asado actúa como aislante, y si uno tiene asado notablemente más grasa se necesitará más tiempo para cocinar.

3 Pesar los asados ​​de forma individual en una balanza de cocina, antes de la preparación. Tenga en cuenta los pesos, y calcular el tiempo de cocción para cada uno a los 22 minutos por libra para rara, a 25 minutos por libra para el medio, y 30 minutos por libra para el bien hecho. Este es un cálculo aproximado, por lo tueste real puede tardar de 20 a 30 minutos menos o más.

4 Asar la carne como lo haría normalmente. Compruebe el asado más pequeño de la temperatura, 20 minutos antes de la hora calculada. La carne vacuna es rara a 130 grados Fahrenheit, media entre 140 y 145, y bien hecho a 160 grados. Retirar del horno cuando es de cinco a diez grados inferior a la temperatura deseada, porque va a continuar la cocción después de que se toma del horno.

5 Retire los asados ​​del horno desde el más pequeño al más grande, ya que cada uno alcanzan su grado deseado de cocción. Envolver sin apretar con papel de aluminio, y mantener caliente hasta que todos los asados ​​se hacen.

Consejos y advertencias

• Si va a ser la alimentación de un grupo con diferentes preferencias, trate de tener un medio asado, con uno más cosas y uno menos hecho. Eso le da a la gama más amplia posible de cocción para sus invitados a elegir.