¿Cómo Para espesar la sopa Stock

August 7

¿Cómo Para espesar la sopa Stock


Si alguna vez has disfrutado de sopa de pollo, estofado de carne o salsa de pavo, que han comido algún tipo de caldo. Sopa de valores es el líquido creado a partir de cocer a fuego lento los huesos y la carne de cualquier animal (o verduras para el caldo de verduras) en agua sazonada con hierbas y especias El líquido se filtra a partir de los ingredientes sólidos, que es la acción, la base de la mayoría de las sopas y guisos . Algunas recetas específicas, tales como una bechamel carne de res o gumbo, llaman para espesar. Adición de harina o almidón de maíz es la forma más común y fácil para espesar la sopa de valores.

Instrucciones

1 Calentar el caldo de sopa hasta que esté bien caliente, pero no hirviendo. Reduce el fuego a fuego lento. Utilice una olla de tamaño adecuado, dependiendo de la cantidad de acciones que tenga o de la receta. Usted puede utilizar su propia sopa casera de valores o comprar caldo en el supermercado.

2 Mezcle 2 cucharadas. de harina para todo uso con 1/4 taza de agua fría. Si está utilizando la fécula de maíz, mezclar 1 cucharada. almidón de maíz con 1 cda. de agua. Mezclar hasta que el almidón de maíz o harina se haya disuelto completamente, creando una pasta suave.

3 Batir la mezcla de maicena o harina lentamente en el caldo caliente. Añadir sólo unas gotas a la vez para que pueda ver cómo se pone gruesa; usted no quiere a un exceso de espesar el caldo. Si al final el uso de toda la mezcla y el stock de sopa todavía no es tan grueso como usted lo desea, repita el paso 2 y añadir más harina o mezcla de maicena.

Consejos y advertencias

  • Si necesita que su caldo a ser muy gruesa, considere el uso de almidón de maíz en lugar de harina, porque el exceso de harina puede afectar el sabor de las acciones, mientras que el almidón de maíz es prácticamente insípido.

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