Cómo conseguir una piel crujiente de pollo asado

El pollo es un alimento básico de la mayoría de las barbacoas, ya que es fácil de cocinar y adquiere así el sabor cuando se preparan con salsas y especias. Al asar pollo, sin embargo, a veces la piel puede salir suave y jugosa en vez de crujiente. Es posible conseguir una piel crujiente de pollo asado haciendo un poco de trabajo de preparación antes de poner el pollo en la parrilla. Se necesita algo de sal y espacio extra en el refrigerador para que se enfríe.

Instrucciones

1 Descongelar o descongelar el pollo va a barbacoa. Mientras tanto, mezcle 2 cucharaditas. sal, 2 cucharaditas. ajo en polvo y 2 cucharaditas. de pimienta negro en un recipiente para hacer una mezcla de salmuera seca. Cuando el pollo está listo, frotar la mezcla de salmuera se seca sobre el exterior del pollo, así como debajo de la piel.

2 Colocar todo el pollo en una placa o un recipiente Tupperware para el almacenamiento. Coloque el pollo en el refrigerador durante unas cuatro horas. Dejar que el plantón de pollo en el refrigerador ayudará a secar la piel y ayudar a que se convierta en quebradizo, una vez que esté cocido.

3 Retire el pollo de la nevera, y después de cuatro horas y se les retire el pollo para la humedad. Si usted ve cualquier humedad, use una toalla para absorber como quiera que el pollo esté completamente seca antes de cocinarlo.

4 Cocinar el pollo con el método que desea asar a la parrilla. Mantener el calor más bajo de lo normal en alrededor de 270 grados F, y permitir que el pollo se cueza lentamente durante aproximadamente una hora. Cocine hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 160 grados F, y añadir cualquier salsa que desee. Prestar atención a medida que cocinar y quitar el pollo si hay brotes durante la cocción, ya que el calor directo puede causar quemaduras en la piel.