Cómo hacer una bolsa de aire hecha en casa

April 28

Cómo hacer una bolsa de aire hecha en casa


Una bolsa de aire es una pieza importante del equipo de elaboración del vino. Su función es permitir que el dióxido de carbono, un subproducto de la fermentación, para escapar del recipiente y dejar de partículas en el aire, como el polvo, entre en contacto. Algunos enólogos prefieren utilizar una bolsa de aire sólo en las últimas etapas de la fermentación, que cubre inicialmente el envase cuello con muselina asegurado por cadena. Esto proporciona una protección adecuada y maximiza la velocidad a la que los gases pueden escapar. Hay un método de usar, adaptada de otro estilo, que es a la vez fácil y reutilizable.

Instrucciones

Crear la forma

1 Cortar una longitud de 18 pulgadas de diámetro de 14 pulgadas de tubo flexible de plástico.

2 Formar esto en un círculo de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro, en su punto medio. Enlazar el círculo en forma con cinta impermeable. El resto de los tramos rectos de tubo será de 3 pulgadas.

3 Perforar un agujero en el tapón del recipiente en el que el vino es para fermentar (se prefiere de corcho ya que es fácil de trabajar y forma un buen sello). El diámetro del orificio debe ser suficiente para permitir que el tubo de plástico para encajar herméticamente.

4 Introducir el tubo hasta que sobresale claramente a través del extremo inferior del tapón.

5 Corta un trozo de alambre rígido de cinco pulgadas y afinar en un extremo.

Tubo de Soporte Esclusa

6 Empuje el cable firmemente en el tapón de aproximadamente 1/4 de pulgada desde el tubo. No presiones más de medio camino a través del tapón. El propósito del cable es proporcionar el tubo con soporte para mantenerlo vertical. clavija de diámetro estrecho puede ser utilizado como una alternativa.

7 Una el tubo para el cable con cinta impermeable.

8 Verter el vino a fermentar en el recipiente de fermentación y poner el tapón, asegurándose de que quede un ajuste apretado.

9 Vierta agua fría y limpia o un agente esterilizante 'enólogos en el extremo superior del tubo, usando un embudo. Asegúrese de que el líquido llena la mitad del círculo de la tubería.

10 Compruebe con regularidad durante la fermentación y rellene si es necesario.

Consejos y advertencias

  • Asegúrese de que los sellos donde el tubo se encuentra con el tapón y el tapón se encuentra con el recipiente de fermentación son absolutamente hermético.
  • Siempre limpie el equipo con el agente esterilizante enólogos de propiedad ', antes y después de su uso.
  • La fermentación se dice que es completado cuando el dióxido de carbono (CO2) deje de burbujear a través de la esclusa de aire. No tener prisa - el vino no sufrirá de esperar unos días para ver si la fermentación se pone en marcha de nuevo. fermentación completado antes del embotellado es absolutamente esencial, o hay un riesgo de explosión de botellas.
  • Muy entusiasta de fermentación puede enviar líquido a través de la esclusa de aire junto con los gases. Esta es desordenado. Retire la bolsa de aire (que cubre el recipiente mientras que se ha ido) y limpiarlo a fondo, primero con agua tibia y luego esterilizador. Reemplazarlo tan pronto como sea posible y también limpiar la parte exterior del recipiente de fermentación con una toalla de papel empapada en autoclave.

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