Cómo puedo Moler las palomitas para tener Polenta?
Palomitas de maíz son un tipo de maíz flint - el tipo de maíz utilizado en la creación de polenta. Si bien se puede moler granos de maíz sin reventar para crear polenta, esto puede ser más trabajo que la búsqueda de harina de polenta de tierra en su supermercado local y requiere equipo especializado.
Polenta vs harina de maíz
Polenta es un tipo de harina de maíz. La mayoría polenta comercializados como tales viene de Italia; Sin embargo, puede utilizar la harina de maíz interno en lugar de polenta italiana y se puede moler su propio. Tanto polenta y harina de maíz vienen en muele grueso y fino; su receta le sugerirá qué tipo de uso. Sustituir su propia harina de maíz para la polenta en una cantidad de 1-a-1.
Moler las palomitas por Polenta
Si usted tiene una licuadora fuerte, un molino de grano eléctrica o un molino de grano de manivela, se puede moler granos de maíz en una comida polenta gruesa. Se necesitan cinco minutos para moler 1 libra de maíz en polenta usando un molino de grano de la manivela, de acuerdo con Oscar y Karen, autores de "" Arando con cerdos: Y Otros creativo, bajo presupuesto Homesteading Solutions. "Un mezclador estándar carece de una motor lo suficientemente potente para procesar las palomitas de maíz en harina de polenta, así que no intente esto a menos que la licuadora se comercializa específicamente como de alta resistencia o calidad comercial. Una vez que tenga tritura o muele los granos, tamizar para eliminar los pedazos grandes que no estaban en tierra.
Los sustitutos adecuados
Ya sea que usted carece de equipo o el momento adecuado, hay maneras más fáciles de encontrar polenta. Dado que la polenta es un tipo de harina de maíz, puede ser difícil de averiguar exactamente qué tipo de harina de maíz para comprar. Busque harina de polenta grueso o fino en una tienda de alimentos naturales o tienda de especialidad italiana. Molido a la piedra polenta italiana es considerado el más fino, señala italiana autora de libros de Sophie Bainbridge.
Consejos para cocinar
Para cocinar, llevar agua y sal a hervir en una cacerola profunda. Verter la polenta o harina de maíz en el agua hirviendo, revolviendo constantemente. Continuar agitando durante 30 segundos a medida que gira el agua a baja. Cocinar la polenta, sin tapar, durante aproximadamente 40 minutos. Agitar cada pocos minutos para evitar que se pegue. La polenta se realiza cuando se pega a la cuchara en grupos. Comerlo caliente y blanda, o enfriar la polenta en una especie de torta de espesor, que se puede asar o asar a la parrilla.