Composición de una clara de huevo

A pesar de que los huevos son puestos para ser fecundado, que han sido consumidos por los seres humanos desde hace miles de años. A pesar de los huevos de gallina son los que más se consume, pato y huevos de codorniz también se venden como alimento. Los huevos están compuestos de la cáscara, la clara de huevo y yema de huevo. La clara de huevo es también conocida como la albúmina, que es la palabra latina para "blanco". Está claro hasta que esté cocido, que es cuando adquiere su color blanco.

Agua

Aproximadamente el 92 por ciento del peso de una clara de huevo es el agua, haciendo de este el componente más importante del huevo.

Proteína

Hay alrededor de 40 tipos de proteína en la clara del huevo, el más importante de los cuales ovoalbúmina, lo que ayuda a la digestión. Por esta razón, las personas de bajo contenido de colesterol o bajos en calorías dietas utilizan sólo el blanco para hacer tortillas, ya que es una buena fuente de proteínas si se están reduciendo otras formas de proteínas, como la carne.

chalazas

El chalazas es opaco y mantiene la yema de huevo en el centro de la blanco, así como la fijación de la membrana a la cáscara del huevo. El más visible la chalazas son (se ven como pequeñas cuerdas), el más fresco es el huevo.

Intolerancia

Ciertas personas son alérgicas o intolerantes a la clara de huevo. En general, la intolerancia a las claras de huevo son más comunes que la intolerancia a la yema de huevo. Este problema a veces se produce en los bebés pequeños, pero crecen fuera de él en el momento en que salen de la infancia. las personas alérgicas deben evitar cualquier producto que contiene los huevos y no sólo los huevos de sí mismos, esto incluye salsas, productos horneados y otras recetas que contienen huevos.