Cómo cocinar el filete Mignon en la plancha

May 6

Cómo cocinar el filete Mignon en la plancha


filete mignon lo general se cocina en una parrilla o plancha. Una parrilla es una rejilla de alambre suspendida sobre una llama abierta. Una plancha es una superficie sólida de metal calentado desde abajo. Por lo general, una persona usa una parrilla al aire libre y una plancha en el interior. Que tradicionalmente son de hierro fundido de alta resistencia. hierro fundido es un medio excelente para cocinar la carne, ya que hace mucho calor, mantiene bien el calor y lo distribuye de manera uniforme. La ventaja de utilizar una plancha en la preparación de filete miñón es que el intenso calor que permite que se quemó, bloqueo de la humedad y el sabor.

Instrucciones

1 Coloque la sartén de hierro fundido en la estufa y encender la calefacción, poniéndolo a medio-alto. Permitir a los varios minutos para calentar la sartén. Es fundamental que la superficie de cocción de la sartén está caliente antes de colocar la carne en ella.

2 Preparar la carne mediante la adición de ningún condimento deseado. La mayoría de los cocineros prefieren espolvorear sal gruesa en la superficie y nada más.

3 Caída de una pequeña porción de mantequilla, una cucharada más o menos, en la sartén después de que se calienta. Use mantequilla de verdad. La margarina no se cocine bien y va a impartir un sabor barato en la carne.

4 Coloque la carne en la sartén inmediatamente después de la mantequilla. Los sólidos de la leche en la mantequilla marrón voluntad rápidamente, y usted no desea que el sabor de la mantequilla quemada en su carne.

5 Deje la carne sola, mientras que Sears. Hacer ningún movimiento a su alrededor. Para obtener una buena costra en la carne, que necesita constante fuego alto.

6 Dorar el filete de aproximadamente cuatro minutos por cada lado de filete raro, siete minutos por cada lado para término medio, y 10 minutos por lado para bien hecho.

7 Transferir la carne a un plato y servir.

Consejos y advertencias

  • De hierro fundido es extremadamente caliente cuando se calienta, así que tenga cuidado de no tocar la superficie o manejar con la mano desnuda mientras se cocina.

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