Cómo mantener Planta pinchos de carne se caiga de la parrilla

Brochetas hechas de carne picada, cordero o ternera son una especialidad de Oriente Medio. pinchos de carne molida auténticos se preparan con pinchos de metal, anchos y planos para evitar que la carne se caiga. Pero si su cocina se carece de este artículo de la especialidad, todavía se puede parrilla de los pinchos de carne sin perder preciosos. Simplemente tome algunas precauciones adicionales cuando se está preparando sus pinchos para evitar que se caiga de la rejilla. La carne debe estar bien sellado para pinchos de metal, de lo contrario comenzará a separarse mientras se cocina.

Instrucciones

1 Asegúrese de que los ingredientes adicionales - como la cebolla, el ajo o hierbas frescas - se muelen finamente antes de añadirlos a la carne de res molida.

2 Mezclar la carne picada con los ingredientes adicionales con las manos hasta que se combine. Tenga cuidado de no trabajar en exceso la carne.

3 Humedecer las manos y formar la carne en bolas. Hacer unos seis o siete bolas por libra de carne.

4 Rolls las bolas en forma de salchicha oblongas.

5 Enhebrar la carne en pinchos de metal pesado. Si sólo tiene pinchos delgadas, el hilo de la carne en pinchos de dos paralelas colocadas cerca de 1/4 pulgada de distancia. Deja una o dos pulgadas entre las bolas de carne para una cocción uniforme.

6 Presione firmemente la carne de los pinchos con los dedos. Sellar la carne fuertemente a los pinchos en cada extremo de la bola oblonga, apretando con el pulgar y el índice.

7 Cocinar las brochetas en la parrilla de acuerdo a la receta, girando con frecuencia para asegurar una cocción uniforme. Con cuidado, gire los pinchos para evitar que la carne se caiga. Si la carne comienza a soltarse del pincho, pulse de nuevo en su lugar con las yemas de los dedos.