Cómo hacer vino Pinot Grigio
Pinot Grigio, o pinot gris, es un tipo particular de uva que se utiliza para hacer el vino blanco. Sin embargo, el nombre del vino varía dependiendo de dónde y cuándo una bodega lo hizo. Por ejemplo, los vinos elaborados con la uva Pinot Grigio se llama Rulander en Alemania y en Italia Friuli. Tradicionalmente, los mejores vinos Pinot Grigio se cosechan en la zona mencionada, aunque de California ha aumentado es la producción, también. La fabricación de su propia Pinot Grigio es complejo y largo, y debe ser tratado sólo si usted tiene el equipo y la comprensión del proceso de elaboración del vino correcto.
Instrucciones
1 Crecer y cosechar uvas Pinot Grigio. Como se explica mywinesdirect.com, la variedad de uva que se utiliza es el factor más importante del tipo de vino producido. Utilice una uva Pinot Grigio para hacer un vino Pinot Grigio.
2 Recoger las uvas cuando están maduros. Aplastar un puñado y medir el nivel de azúcar utilizando un hidrómetro. Si madura, la dulzura mide 22 Brix - alternativamente intentar una prueba de sabor. Las uvas deben ser dulce pero ligeramente ácida si estuviera listo para su procesamiento.
3 Lavar las uvas para eliminar cualquier exceso de desechos, insectos, barro o suciedad. Esto previene la contaminación de bacterias en su vino. Tire a la basura cualquier uvas podridas. A continuación, quitar todos los tallos de las uvas de lo contrario se manchar el sabor de la Pinot Grigio.
4 Limpiar todo el equipo de elaboración del vino mediante agua hirviendo.
5 Aplastar la fruta en un cubo grande, luego colar el lote a través de una gasa para eliminar toda la piel de modo que se quedan con un zumo de fruta limpia. 18 libras de fruta da alrededor de un galón de jugo. Aplastar una tableta Campden y añadir a la fruta, y luego cubrirlo y dejarlo en el cubo durante una hora.
6 Diluir el zumo de vino mediante agua en el cubo, hasta que tenga la consistencia de vino (entre 2 y 4 litros de agua). A continuación, añadir la levadura, nutrientes de levadura, azúcar, pectina de la enzima y el tanino de uva. Estos ingredientes son esenciales para el proceso de fermentación se desarrolle en el jugo de convertirlo en un vino.
7 Compruebe la acidez del Pinot Grigio, utilizando un kit de determinación del título. El nivel de ácido debe ser 6 o 7 gramos por litro de vino. Utilizar ácido tartárico para que aparezca el nivel si es demasiado baja - añada poco a poco para que no se haga el vino demasiado ácida.
8 Medir los niveles de azúcar del vino. Pinot Grigio es un vino dulce, por lo que añadir azúcar si es demasiado amargo. Añadir el azúcar disuelto en agua hasta que el nivel mide 22 Brix. Esto se prueba utilizando un hidrómetro.
9 Dejar reposar la mezcla a fermentar en el cubo. Asegúrese de que usted asegura la tapa mientras se lleva a cabo este proceso. Controlar la temperatura del líquido - que tiene que ser entre 80 y 90 grados Fahrenheit. Ajuste la temperatura ambiente en consecuencia para mantener esto. Use una manta eléctrica para que se caliente, o usar un ventilador para enfriarlo.
10 Desviar el vino fermentado después de tres meses, y luego embotellarlo. Para ello, la inserción de un tubo de plástico transparente y flexible en el cubo. A continuación, empezar a dibujar el vino a cabo por la succión en el tubo hasta que el vino comienza a fluir libremente. Cuando el vino empieza a salir del tubo, colocar el tubo dentro de una botella.
11 Coloque un corcho en la botella utilizando una taponadora mano. Deja el vino durante otros tres meses para que los sabores se desarrollan.