Cómo congelar la calabaza amarilla fresca

Si usted es como muchos jardineros, sus plantas de calabaza de color amarillo producen tan prolíficamente entre julio y septiembre que no puede utilizar las verduras deliciosas con la suficiente rapidez. La congelación es una de las maneras más simples de la preservación de la calabaza amarilla, y se puede disfrutar el sabor de la calabaza nutritivos en sus sopas y guisos favoritos durante mucho tiempo en las profundidades del invierno. Para obtener los mejores resultados, la cosecha, cuando la calabaza esté firme y uniforme de color oscuro. Congelar tan pronto como sea posible.

Instrucciones

1 Poner una olla grande o hervidor de agua 2/3 lleno de agua. Llevar el agua a hervir mientras se prepara la calabaza.

2 Llenar un recipiente grande con cubitos de hielo y agua fría. Dejar de lado.

3 Lavar el calabacín amarillo en agua corriente tibia, utilizando un cepillo suave. Corte 1/4-pulgada de cada extremo. Cortar la calabaza en rodajas de 1/2 pulgadas.

4 Coloque la calabaza en rodajas en el agua hirviendo. Ajustar el temporizador de tres minutos tan pronto como la calabaza esté en el agua. Colocar una tapa sobre la olla.

5 Use una cuchara ranurada para eliminar la calabaza del agua hirviendo. La caída de la calabaza de inmediato en el recipiente de hielo para detener el proceso de cocción. Escurrir la calabaza enfriado por completo.

6 Coloque la calabaza escurrida en una bolsa de plástico con cierre. Insertar una pajita de plástico en la bolsa para succionar el exceso de aire. Retire la paja de forma rápida y selle la bolsa. Coloque la calabaza en el congelador.

Consejos y advertencias

• La misma olla de agua hirviendo se puede utilizar para procesar hasta cinco lotes de calabaza amarilla. Asegúrese de añadir el agua necesaria para mantener un nivel adecuado de agua.