Cómo hacer una salsa de chile para kebabs

Algunas personas les gusta su salsa de chile dulce, otros prefieren una buena cantidad de espiga. Al hacer la salsa de chile específicamente para kebabs, es posible que desee tener en cuenta que lo que es en esos pinchos. Pollo y carne de cerdo se llevará bien con una salsa dulce, mientras que un kebab vegetariano recta podría hacer mejor con una salsa caliente, zestier. Puede ser el juez cuando se añade a esta salsa de chili básica.

Instrucciones

1 Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una sartén o la salsa.

2 Saltear las cebollas hasta que estén tiernos pero no del todo marrones. Añadir el ajo y los jalapeños y rehogar durante 2 a 3 minutos.

3 Añadir los tomates, el azúcar moreno y el vinagre en la sartén y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4 Baje el fuego a bajo y continuar la cocción hasta que la salsa haya espesado. Esto puede tardar hasta una hora o más, dependiendo del grosor deseado. Si se pone demasiado espesa, se puede añadir un poco de agua o caldo para aclararlo.

5 Tomar la salsa del fuego y dejar enfriar. Si te gusta la salsa gruesa, sólo tiene que añadir sal y pimienta. Para una salsa más suave, verter la salsa enfriada en una licuadora y licúe hasta obtener la consistencia deseada.

6 Verter la salsa sobre los pinchos y dejar marinar durante al menos 1 hora antes de colocarlos en la parrilla. Continúe cepillando la salsa en los pinchos durante la cocción.

Consejos y advertencias

• Para una salsa más dulce añadir un poco de jugo de fruta o de piña en conserva a la olla mientras cooking.For una salsa más picante, agregue una cucharada de jengibre fresco rallado, pimienta o nuez moscada.