Consejos olla de presión Mirro

September 12

Al preparar conservas vegetales de baja acidez que no sean tomates, es necesario utilizar una olla de presión, incluyendo uno fabricado por Mirro, para alcanzar temperaturas lo suficientemente altas como para matar las bacterias que pueden causar botulismo. Practicar una buena higiene, esterilización de todos los utensilios, junto con los frascos y tapas. Siga las pautas del USDA para los tiempos de procesamiento para todos los vegetales.

Preparación para usar la olla de presión Mirro

Utilizar los productos más frescos posible. Procesar el mismo día en que se recogió. Ordenar las verduras enteras en grupos de tamaño similar. Cortar las verduras en trozos más grandes de aproximadamente el mismo tamaño.

cuarto proceso o frascos de una pinta en la olla a presión; no una combinación de ambos en una carga. Esterilizar tapas de los frascos mediante la colocación en agua hirviendo durante cinco minutos. Esto ablandará el compuesto de sellado y aumentar la probabilidad de que todos los frascos sellarán. Esterilizar frascos en agua hirviendo durante cinco minutos y retirar justo antes de su llenado. Utilice un levantador de tarro para evitar quemaduras u otras lesiones.

Llene los frascos calientes con productos. Las verduras pueden ser envasados ​​crudos o blanqueados en agua hirviendo sin formato u otro líquido sabrosa. Llene los frascos llenos de productos, pero no llene demasiado. Añadir líquido caliente para cubrir las verduras, dejando alrededor de ½ pulgada de espacio para la cabeza en la parte superior del frasco. Limpie el borde frasco antes de poner las tapas y los anillos en, para eliminar las partículas de alimentos que pueden impedir que el sellado.

El uso de la olla de presión Mirro

Comience por colocar el estante frasco en el fondo de la olla a presión. Si no hay ninguno disponible, coloque un paño de cocina doblado en la parte inferior para amortiguar los frascos y evitar que se rompan durante el proceso de enlatado. Establecer frascos calientes en la toalla. Cuando la olla está llena de frascos, añadir agua hirviendo por lo que se produce una cuarta parte del camino hasta la parte exterior de los frascos. No llene en exceso con agua; que podría causar que los frascos se rompen durante el proceso.

Asegure la tapa de la olla girando hasta que el manijas de su equipo. No instale la cubierta de liberación de presión que se ajusta en la válvula en la parte superior de la tapa envasador. Poner la olla a fuego alto. Cuando note que el vapor que sale de la rejilla de ventilación en la tapa, empezar a cronometrar. Después de al menos 10 minutos de un chorro fuerte de vapor de ventilación de la tapa, coloque la cubierta de alivio de presión en la rejilla de ventilación. En modo de espera hasta que la olla de presión llega a 15 libras de presión. Esta es la presión mínima requerida para la presión puede verduras. Para los tomates y otras frutas de presión puede, proceso a las 10 libras de presión.

Comience a contar el tiempo de procesamiento cuando el indicador de presión está a 15 libras. Baje el fuego para que la presión se mantiene a una temperatura constante de 15 libras. sin fluctuación demasiado. verduras de proceso durante el tiempo recomendado por las directrices de la USDA para el enlatado de presión.

Después del procesamiento, retire envasador de la fuente de calor. Deje que el indicador de presión para volver a cero. Cuando se lee cero libras de presión, esperar 10 minutos adicionales antes de abrir la tapa. Retirar con cuidado la tapa y tire de él para que el vapor se eleva lejos de usted. Retirar los frascos con los levantadores de tarro y los puso sobre una toalla doblada enfriar hasta por 24 horas.

Pruebe los frascos para determinar si se han sellado 30 a 60 minutos después de la olla. Presione el centro de la tapa. Si no hay movimiento, el frasco se sella. Si la tapa deprime y hace un sonido metálico, el frasco no se ha sellado. Refrigerar sin sellar tarros y utilizar los contenidos dentro de unos pocos días. Después de 24 horas, cuando los frascos estén completamente frías, etiqueta con la fecha y el contenido y almacenar en una despensa fresco y oscuro.


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