Cómo usar Homebrew lodos para pan

August 10

Cómo usar Homebrew lodos para pan


Elaboración de la cerveza y de la panificación han sido primos hermanos desde el comienzo de la historia registrada. Ambos se basan en la interacción de las levaduras y grano para la fermentación, uno para crear una bebida y el otro para crear un alimento. La línea entre los dos a menudo se ha difuminado. Muchas cervezas fuertes fueron creados para nutrir monjes en los días de ayuno, mientras que los rusos fermentaron el pan de centeno de sobra para hacer una bebida de cerveza, llamado kvas. El lodo sobrante de elaboración de la cerveza, conocido comercialmente como "bagazo", sigue siendo nutritiva y con frecuencia se utiliza para hacer pan.

Instrucciones

1 Combinar el grano gastado y 1 taza de agua en una taza medidora grande o un tazón de lados rectos. Utilice una batidora de inmersión para procesar el grano hasta obtener una pasta fina y acuosa. Si usted no tiene una batidora de inmersión, una licuadora regular también servirá para el propósito. Este paso es opcional, pero mejora la textura del pan.

2 Microondas la mezcla de grano usado hasta que esté ligeramente más caliente que la temperatura del cuerpo, alrededor de un minuto, dependiendo de la potencia del microondas. Verter el grano en el molde de la máquina de pan.

3 Añadir la harina y otros ingredientes secos, manteniendo la levadura bien separado de la sal. Si desea hornear el pan convencional después de que se mezcla, ajustar la máquina a su masa de ajuste de sólo. De lo contrario, utilice el ajuste para el pan de grano entero. Presiona inicio. Compruebe la masa después de unos minutos de mezcla y añadir hasta otra 1/4 taza de agua si la masa está demasiado seca.

4 Hornear el pan en la máquina de pan, o eliminar la masa de la máquina después de la mezcla, si se desea hornear convencionalmente. Si ese es el caso, amasar y dar forma a la masa y ponerla en un molde para pan engrasado. Dejar crecer hasta que doble en volumen, y hornear a 375 grados Fahrenheit.

5 Enfriar el pan a temperatura ambiente antes de cortar para la mejor vida de la textura y de la plataforma. Envolver el pan para su uso inmediato o congelación.

Consejos y advertencias

  • Esta es una receta muy básica para el pan de grano gastado. Hay muchos otros, por lo que los lotes más grandes y más complejos panes. fabricación de la cerveza genera gran cantidad de grano agotado, así que siéntete libre de experimentar.
  • El exceso de grano agotado dará pan un sabor áspero. Utilizarlo con moderación.
  • grano gastado también se puede utilizar en pequeñas cantidades como un ingrediente saborizante en magdalenas, galletas o cookies.

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