Albóndigas de fabricación alemana con bollos rancios

Muchos amantes de la comida alemanes estarían de acuerdo en que la salsa tiene mejor sabor cuando se gotea de un, deliciosa bola de masa esponjosa. Semmelknödel son las albóndigas de pan alemanes con frecuencia se sirven en el sur de Alemania y Austria. Hecho principalmente de rollos sobrantes y los huevos, las albóndigas estén ligeramente sazonadas y hervidas en agua. Ellos par muy bien con salsas de carnes asadas y estofadas.

Preparación de los rollos

Comience con 1 libra de pan blanco duro. pan duro es uno o dos días de edad y es más seco que el pan recién horneado. pan seco es preferible debido a que absorbe más líquido de cocción y más sabor que pan fresco hace. Si usted no tiene rollos sobrantes en la mano, romper las frescas en trozos pequeños y hornear a 350 grados Fahrenheit durante unos 15 minutos o hasta que hayan sido secadas, pero no ha comenzado a marrón.

Ingredientes dumpling

Una receta básica bola de masa pide 2 tazas de leche y 3 huevos por cada 1 libra de rollos. la cebolla y el tocino frito añaden una textura agradable y sabor. Temporada de la masa bola de masa con sal, pimienta, nuez moscada y perejil fresco. También puede agregar los condimentos salados tales como la mejorana fresca o tomillo.

Mezclando los ingredientes

Verter la leche sobre el pan y dejar que repose durante aproximadamente una hora o hasta que el pan está completamente saturado. Retirar toda la leche que no absorbe. Mezclar en los huevos batidos y el resto de los ingredientes. La masa debe mantenerse unida. Añadir el pan o la leche, si es necesario, para lograr la textura correcta. Manipulación de la masa con las manos mojadas o enharinado ayuda a evitar que se pegue. Moldear la masa en bolas de la pelota de golf de tamaño o bolas de masa se forman entre dos cucharadas húmedas.

Cocinar las bolas de masa hervida

Añadir las albóndigas a una olla grande de agua hirviendo. Trabajar lentamente y sin hacinamiento ellos; hacer dos tandas, si no caben en el bote sin tocar. Cocine a fuego lento las bolas de masa durante unos 15 minutos. Ellos llegan a la cima cuando están cocidas. Eliminarlos del agua utilizando una herramienta de cuchara ranurada o una araña, y escurrir bien antes de servirlos.

Sugerencias para servir

Mezcle albóndigas alemanas cocidas con mantequilla derretida para evitar que se peguen, y colocarlos en un recipiente o en una bandeja de servir. Alternativamente, rociar con la salsa inmediatamente antes de servirlos. Servir bolas de masa sobrantes de pan para el desayuno, cortado por la mitad, mezclada con huevo batido y doradas en mantequilla.