Cómo hacer de fusión del chocolate de la torta como Carnival Cruise

Los turistas suelen regresar de un crucero Carnival encantan los postres increíbles de servicio a bordo, especialmente el pastel de chocolate de fusión. A pesar de los cocineros de los buques hornear la receta en lotes diseñados para cientos de personas, la receta se puede escalar hacia abajo para crear el mismo gusto en casa. Las delicias de sus familiares o de partido a los huéspedes con esta indulgencia de chocolate caliente.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a poco menos de 400 grados F. La receta original de 200 grados C (392 grados F).

2 Calentar el chocolate y la mantequilla a baño María, revolviendo suavemente hasta que se mezclen. Si usted no tiene una caldera doble, derretir el chocolate en un recipiente de metal colocado encima de una olla de agua hirviendo. Asegúrese de que el agua no está en temperatura de ebullición. El tazón debe ser mayor que la abertura de la olla, y el agua no debe tocar el recipiente. Una vez fundido, retirar del fuego.

3 Batir las yemas de huevo y el azúcar. A continuación, batir la mezcla de huevo / azúcar y la harina en el chocolate derretido.

4 Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas, y luego doblar en la mezcla de chocolate. ¿Quieres una buena cantidad de aire que ha de incorporarse en las claras. Plegado es crítica pero muy fácil. Que haya agregado aire a las claras de huevo por batir. Si se mezcla vigorosamente con una cuchara, se desinflan las claras de huevo, y su pastel van a sufrir y aplanar. Para plegar, se vierte en los blancos y utilizar una espátula de goma para convertir la mezcla en sí misma, como si estuviera hojeando un panqueque con suavidad. Mezcle suavemente hasta que esté mezclado.

5 Engrase ligeramente moldes con mantequilla, a continuación, quitar el polvo con harina. Verter la mezcla de pastel en partes iguales entre los moldes.

6 Hornear durante 14 minutos. Un palillo insertado no sale limpia, ya que el centro es una rica lío, fundido. El polvo de la parte superior con azúcar glas para una apariencia profesional.

7 Servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Acompañar con algo para actuar como un contraste con el calor, como el helado de vainilla francesa.
• Una torta de fusión en caliente recién salido del horno tiene un centro líquido muy caliente y puede quemar !. Use el sentido común, y soplar en ese primer bocado.