Cómo Dip Frutas en ácido cítrico

Ácido cítrico, un ácido que se encuentra en las frutas cítricas como limones o naranjas, se utiliza en muchas aplicaciones culinarias, incluyendo la producción de queso y hornear. Lo más importante para el cocinero casero, ácido cítrico evita el pardeamiento o cambio de color de muchas frutas. Es completamente seguro y, en pequeñas cantidades, no cambia el sabor de la fruta. El ácido cítrico se encuentra disponible en forma de polvo o líquido en la mayoría de las tiendas de comestibles, por lo general cerca de las conservas o la preservación de los elementos.

Instrucciones

1 Mezclar la solución de ácido cítrico en un recipiente grande. La relación de ácido cítrico al agua depende de la fruta. frutas Quick-Browning, tales como manzanas, requieren una proporción mucho más pequeña que la desaceleración de las frutas Browning, tales como las nectarinas. Hacer referencia al depósito de ácido cítrico con medidas exactas, pero, como regla general, use 1 a 3 cucharaditas. por taza de agua fría.

2 Preparar la fruta. La cáscara, base y cortar la fruta que desee echar mano. Situado en un colador de malla que se ajusta dentro de la taza.

3 Colocar el filtro en el recipiente. Deje reposar durante un máximo de 15 minutos.

4 Retirar el filtro de la taza y permita que la fruta se drene. Almacenar la fruta en una bolsa con cierre hermético o recipiente de plástico hermético.

Consejos y advertencias

• El ácido ascórbico es mucho más eficaz que el ácido cítrico. El cien por ciento de las tabletas de vitamina C pueden ser usados ​​en lugar de either.Use 1 cda. de ácido cítrico o ácido ascórbico a 1 galón de agua para las frutas que se conservan.