Cómo conservar hojas de laurel
Las hojas de laurel se utilizan a menudo para sopas y otros platos de temporada. laurel entero o desmenuzado hojas añadido a un plato proporcionará un sabor ligeramente amargo. Si se utiliza una hoja entera, que tendrá que ser eliminado cuando el plato se realiza la cocción. Las hojas frescas se eliminan mejor de la planta justo antes de que las flores para el sabor más fresco. Las hojas de laurel son fácilmente secados y almacenados. Hay varias maneras de preservar las hojas de laurel, pero preservarlos mediante secado es la más común. También se pueden conservar en aceite, pero no es una buena idea porque hierbas en conserva en aceite en el hogar pueden convertir fácilmente tóxico.
Instrucciones
1 Cortar una gran rama de una planta bahía sana, madura con unas tijeras o un cuchillo afilado. Quite las hojas dañadas o en el dorado, y comprobar a fondo para los insectos. ramas enteras llenas de hojas se cortan mejor en el final de la mañana o por la noche, cuando las plantas están secas. Evitar que se corte la planta en el medio del día cuando es más caliente.
2 Enjuague las hojas bien con agua fría. Se secan las hojas cuidadosamente con una toalla de papel o un paño. Asegúrese de eliminar toda la humedad para evitar moldeo durante el secado. Si aparece moho, tendrá que tirar todas las hojas.
3 Retire las hojas inferiores de cada tallo con los dedos. Esto le dará espacio para atar y colgar las hojas y eliminará las hojas más viejas, que no tienen tanto sabor como los más cercanos a la parte superior.
4 Se reúnen cinco o seis tallos juntos, cuelgan boca abajo y atarlos en un pequeño bulto usando cuerda o una cinta. Atarlas donde se tomó las hojas inferiores desactivado en el Paso 3.
5 Coloque el montón en una bolsa de papel. Asegúrese de que la bolsa es lo suficientemente grande como para evitar que las hojas se toquen los lados de la bolsa. Recoger la bolsa alrededor de los tallos y atar con una cuerda. Cortar unos agujeros en la bolsa de ventilación. Escribe la fecha en la bolsa para que sepa cuánto tiempo las hojas de laurel se han secado.
6 Colgar la bolsa en un área caliente que tiene buena circulación de aire. Deja la bolsa colgando durante dos semanas. Después de dos semanas, consulte las hojas y dejarlos más tiempo si no están completamente secos.
7 Compruebe las hojas de cualquier señal de moho. En presencia de moho, tendrá que ser desechado todo el montón. Si las hojas se secan por completo, retire todos ellos a partir de tallos y guardar en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro, como una despensa.
Consejos y advertencias
- hojas de laurel almacenados tendrá una duración de varios años, pero se encontró el mejor sabor si se utilizan dentro del primer año.
- Las hojas de laurel también se pueden secar mediante la eliminación de las hojas de los tallos y colocarlos en las pantallas hasta que estén completamente secos.
- Una alternativa más rápida para el secado al aire es el uso de un deshidratador de alimentos. Esto le permitirá secar grandes cantidades de hojas de laurel mucho más rápido.
- No triture las hojas antes de guardar ya que esto disminuirá el sabor. Almacenar el conjunto hojas y aplastarlos como sea necesario.