Información prosciutto

November 21

Información prosciutto


Jamón de Parma o el jamón de Parma, es probablemente el tipo más conocido de jamón en los Estados Unidos. Esta carne tradicionalmente en rodajas finas, es dulce y especiado color de rosa en color.

Historia

sashimi, o jamón curado al aire, se ha hecho en Italia desde la época de los romanos. El nombre proviene del latín que significa "seco de líquido".

¿Cómo se hace jamón

El corte del cuarto trasero de cerdo se recorta de la piel y la grasa, sal, engrasada con manteca de cerdo salada, a continuación, curado al aire durante un tiempo mucho más largo (de uno a dos años) que la mayoría de los jamones.

normas

Cada región de Italia tiene sus propias normas que deben cumplirse para que la carne se designarán como DOP (Denominación de Origen Protegida) jamón, de acuerdo con el sitio web de la Vida en Italia.

variaciones

El tiempo de curado y la cantidad de sal que se usa en jamón pueden variar. Tanto el jamón de Parma y jamón de San Daniele, curado con una sal marina local, se consideran jamones dulces; jamón Toscano - condimentada con pimienta, ajo, romero y enebro - es una carne sabrosa.

Usos

ProsciuttoRecipes.com sugiere usar la carne en rodajas finas en salsas para pasta o como un antipasto, envuelto alrededor de rebanadas de melón o espárragos. También se puede utilizar con otras carnes, como un relleno o una envoltura.


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