Cómo Salmuera un pollo en una Traeger

Una madera Traeger cocineros de la parrilla de pellets utilizando calor indirecto. El Traeger permite que los alimentos a la parrilla desatendida. Se utiliza un ventilador para crear un horno de convección dentro de la parrilla cubierta. Salmuera el pollo antes de cocinarlo en la Traeger crea un ave húmedas y sabrosa. A salmuera básico incluye la sal y el azúcar. Puede sustituir los líquidos tales como jugo o vino y añadir aromas como el ajo, hierbas y cebolla al líquido con el fin de la temporada el pollo.

Instrucciones

1 Combine el agua caliente, la sal y el azúcar en una olla grande. Remover hasta que se disuelva el azúcar y la sal. Refrigerar la salmuera hasta que se enfríe.

2 Enjuague el pollo y quitar el cuello y las menudencias. Desechar el cuello y las menudencias, o de reserva para otro uso. Coloque el pollo en la olla. Añadir agua hasta cubrir el pollo, si es necesario. Coloque un plato por encima del pollo para mantenerlo sumergido.

3 Coloque la olla en el refrigerador. Retire el pollo de la solución después de 8 a 12 horas. Enjuague bien, seque con toallas de papel y armadura, si se desea. Desechar la salmuera.

4 Seleccione el modo de humo e iniciar el Traeger. Deje la tapa abierta durante 4 a 5 minutos para encender el fuego. Una vez establecido el fuego, bajar la temperatura a 400 grados y coloque el pollo en la parrilla.

5 Parrilla para aproximadamente 70 minutos. La temperatura interna del pollo debe ser de 170 grados cuando esté hecho. Deje que el pollo para descansar durante 20 minutos antes de cortarlo.

Consejos y advertencias

• Si usted tiene prisa, puede utilizar hielo para enfriar rápidamente el agua. Disminuir la cantidad de agua hirviendo a 2 cuartos de galón. y añadir 2 qt. de hielo después de que el azúcar y la sal se disuelven.